手工扁形名优绿茶加工技术

论文摘要

我国是世界上最早发现、利用和生产茶叶的国家,名优绿茶品质优异,发展绿茶产业能产生可观的经济效益。本文结合生产实践,从鲜叶采摘、摊放、杀青、摊凉回潮、分筛、回潮、辉炒、足干等方面介绍了手工扁形名优绿茶加工技术,以期为该技术的推广、完善提供参考。

论文目录

• 1 鲜叶
•   1.1 采摘
•   1.2 鲜叶原料验收
•   1.3 鲜叶摊放
• 2 杀青与做形 （理条、压扁）
• 3 摊凉回潮
• 4 分筛
• 5 回潮
• 6 辉炒
• 7 足干

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 沈平,沈超

关键词: 手工扁形绿茶,加工技术,炒制

来源: 现代农业科技 2019年07期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 武汉市江夏区林业科学技术推广站

分类号: TS272.51

页码: 215+220

总页数: 2

文件大小: 80K

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