导读:本文包含了内源酶论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:闭壳肌,消化率,黄芩,扇贝,面筋,肉鸡,长时间。
内源酶论文文献综述
童雄,李大刚,闵力,李平,胡斌[1]（2019）在《内源酶激活剂对泌乳后期奶牛生产性能和饲料消化率的影响》一文中研究指出为研究内源酶激活剂对华南地区泌乳后期奶牛产奶量、乳成分和饲料消化率的影响,试验选取60头胎次(2胎)、泌乳天数[(212.99±3.84)d]、日均产奶量[(23.18±0.67)kg]相近的中国荷斯坦奶牛,随机分为2组,对照组前后饲喂2种基础日粮(基础日粮1和2),试验组在2种基础日粮中添加60 g/d·头内源酶激活剂,预试期7 d,日粮转换过渡期5 d,每种基础日粮添加试验的正式期为14 d,正式期共计28 d。结果表明:泌乳后期奶牛随着泌乳天数的增加产奶量呈现下降趋势,相比试验前1周,基础日粮2+激活剂第2周的产奶量下降达到显着水平(P <0.05),添加内源酶激活剂对产奶量无提升作用(P> 0.05);同时,添加内源酶激活剂可一定程度上提高泌乳后期奶牛的乳脂和乳蛋白率,提高日粮氮的泌乳转化效率,降低乳中尿素氮含量,降低体细胞数,提高奶牛饲料消化率,但这些影响效应均未达到显着水平(P> 0.05)。综上,内源酶激活剂可一定程度上改善泌乳后期奶牛的乳成分,提高饲料的消化率。(本文来源于《中国饲料》期刊2019年21期）
王贺,曹文红,章超桦,秦小明,郑惠娜[2]（2019）在《UV-C辐照对凡纳滨对虾虾头主要内源酶酶学性质的影响》一文中研究指出以凡纳滨对虾虾头为研究对象,探究UV-C辐照对其主要内源酶的影响。用功率为30 W的UV-C紫外灯以20 cm高度、辐照20 min,处理虾头均浆液,检测内源酶酶活,分析比较辐照前后温度、pH对其内源酶酶活的影响规律。从虾头中检测出酸性及碱性蛋白酶、脂肪酶、几丁质酶和多酚氧化酶等酶活性; UV-C辐照前后,脂肪酶、几丁质酶的最适pH有所变化,脂肪酶最适pH由10变为6～10,几丁质酶最适pH由5变为6左右;各主要内源酶最适温度无明显变化; UV-C辐照后,在最适条件下酸性蛋白酶酶活升高23. 99%,碱性蛋白酶升高37. 49%,脂肪酶升高21. 37%,几丁质酶升高37. 70%,多酚氧化酶升高46. 52%。结果显示,UV-C辐照对凡纳滨对虾虾头酸性及碱性蛋白酶、脂肪酶、几丁质酶和多酚氧化酶等主要内源酶均有激活作用。(本文来源于《食品与发酵工业》期刊2019年19期）
李跃军,唐敏[3]（2018）在《内源酶对温浸法提取黄芩中黄芩苷产率的影响研究》一文中研究指出目的研究温浸法提取黄芩苷过程中黄芩内源酶对黄芩苷提取率的影响。方法温浸法提取黄芩中苷类成分,选择高压蒸汽灭酶法和水浴加热灭酶法对黄芩内源酶进行杀灭,高效液相色谱检测在不同灭酶条件下各样品中黄芩苷的产率。结果高压蒸汽灭酶组样品组黄芩苷的产率最高,为7.27%;内源酶活性组的黄芩苷产率最低,为0.11%;水浴加热灭酶组中,80、85和90℃组样品的黄芩苷的产率依次升高。结论温浸法提取黄芩过程中,内源酶对黄芩苷的水解作用较强,经高压蒸汽灭酶法处理后的黄芩样品能获得较高的产率的黄芩苷。(本文来源于《药学研究》期刊2018年05期）
李傲婷,杜椅楠,段秀红,柴晓倩,吴超[4]（2017）在《内源酶对刺参肠自溶的作用研究》一文中研究指出本文以刺参肠为原料,通过诱导自溶并添加各种酶抑制剂,以叁氯乙酸(TCA)可溶性寡肽和还原糖释放量为指标,并采用SDS-PAGE电泳检测方法,研究内源酶在刺参肠自溶过程中的作用。结果表明,在一定的浓度范围内,胃蛋白酶抑制剂、胰蛋白酶抑制剂、丝氨酸蛋白酶抑制剂、α-淀粉酶抑制剂和β-1,3葡萄糖苷酶抑制剂对刺参肠的自溶均具有一定的抑制作用,且丝氨酸蛋白酶抑制剂TLCK作用较强。上述结果说明,胃蛋白酶、胰蛋白酶、丝氨酸蛋白酶α-淀粉酶和β-1,3葡萄糖苷酶参与刺参肠自溶过程。(本文来源于《2017中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛论文摘要集》期刊2017-11-08）
李彦丽,丁胜华,高炜,谢秋涛,李高阳[5]（2018）在《热烫方式对百合褐变内源酶及微观结构的影响》一文中研究指出以龙山百合为实验材料,采用沸水热烫和蒸汽热烫两种方式,研究热烫处理方式对百合多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)、过氧化物酶(peroxidase,POD)及微观结构的影响。结果表明:鲜百合PPO活力较POD活力高,其中厚外片(thick outer,TKO)PPO活力最高,薄内片(thin inner,TNI)最低;薄外片(thin outer,TNO)POD活力最高,TNI最低。两种热烫处理方式均可以有效抑制百合PPO与POD活力,并对其交叉横截面微观结构及近轴面表面微观结构产生影响。在沸水与蒸汽两种热烫处理条件下,百合TNO与TNI的PPO在热烫时间超过30 s后即失去活力,POD在热烫时间超过60 s后失去活力;百合TKO与厚内片的PPO在热烫时间超过60 s后失去活力,POD在热烫时间超过120 s后失去活力。百合片经热烫后,其内部淀粉颗粒发生糊化,光滑结构表面逐渐变得粗糙,颗粒间界面变得模糊;且热烫时间越长,糊化程度越高,当热烫时间为3 min时,百合片内部淀粉颗粒完全糊化。百合近轴面没有观察到明显的气孔器结构,经热烫后的百合片表面出现了膜状和颗粒状的结构。热烫也可以使百合片表面更加平整光滑。(本文来源于《食品科学》期刊2018年17期）
齐申,吴海涛,王成成,唐越,孙娜[6]（2017）在《刺参肠内源酶对体壁胶原蛋白的降解作用》一文中研究指出采用明胶酶谱法检测刺参肠内源酶中胶原降解酶的活性,应用流变仪分析刺参体壁粗胶原纤维的流变特性。通过SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳和TCA可溶性寡肽含量测定方法,考察了刺参肠内源酶对体壁酶促溶性胶原蛋白的降解作用。结果表明,当粗胶原纤维质量分数为3%时,溶胀的粗胶原纤维显示出明显的凝胶特性,经刺参肠内源酶处理后,其凝胶性明显下降。在pH 9.0和40℃的条件下,刺参肠内源酶作用0.5h后,可显着促进PSC中γ、β及α链的降解;在此过程中,体壁酶促溶性胶原蛋白降解产物中TCA可溶性寡肽含量逐渐增加。研究表明,刺参肠中具有能够降解体壁胶原蛋白的内源酶,并在刺参自溶中发挥重要作用。(本文来源于《大连工业大学学报》期刊2017年05期）
侯海锋,李茜[7]（2017）在《日粮添加中药组方对肉鸡肠道形态和内源酶活性的影响》一文中研究指出试验旨在研究日粮添加中药组方对肉鸡肠道形态结构和消化酶活性的影响,800只1日龄健康AA肉仔鸡随机分为4组,分别为添加0.25%、0.50%、1.00%中药组方的试验组和对照组,每组设4个重复,每个重复50只。以玉米-豆粕型饲粮为基础日粮,预饲期7 d,试验期42 d。分别在21、42日龄进行肠道形态结构和消化酶活性的测定。结果显示:饲粮中添加中药组方,可增加肉鸡十二指肠和空肠的绒毛高度,降低隐窝深度,各段肠道的胰蛋白酶活力与对照组相比均有不同程度的提高,十二指肠的淀粉酶活力和脂肪酶活力也均高于对照组。提示在肉鸡日粮中添加0.50%的中药组方,可以增加小肠绒毛高度,降低隐窝深度,提高小肠内源酶的活性,进而促进营养物质的消化和吸收。(本文来源于《中国家禽》期刊2017年14期）
傅卉[8]（2017）在《ROS介导的内源酶调控低温熟化虾夷扇贝品质机理研究》一文中研究指出虾夷扇贝(Patinopectenyessoensis)是辽宁的主产扇贝,因其味道鲜美,富含蛋白质、磷、钙、铁、碘和多种维生素等营养成分而广受消费者的喜爱。在食用过程中热处理是加工虾夷扇贝的常用方法,但在高温热处理下,虾夷扇贝常常会出现硬度大,色泽暗黄的现象,影响美观食欲和食用口感。为了提高虾夷扇贝品质,本文以虾夷扇贝闭壳肌为研究对象,进行两方面研究。一方面,55℃低温长时间(1/6,1/2,1,2,4,6,12,18,21,24,27,30,32h)处理闭壳肌过程中品质与理化性质的研究,通过化学法测定煮制流失率、低场核磁测定水分分布以及质构仪测定质构和色泽的变化来考察闭壳肌的品质变化情况,分光光度法分析caspase-3、组织蛋白酶L活力和电泳图说明蛋白降解情况来解释品质变化原因,以及ESR测定55℃低温长时间处理活性氧(ROS)生成;分光光度法测定羰基含量和试剂盒测定巯基含量,说明蛋白氧化程度;试剂盒测定丙二醛含量,说明脂质氧化程度;分光光度法测定抗氧化酶活力,包括超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶和过氧化氢酶,来说明氧化应激的发生。另一方面,45℃和 65℃低温长时间(1/6,1/2,1,2,4,6,12,18,21,24,27,30,32h)处理闭壳肌,对比上述所有指标的变化情况。结果表明,虾夷扇贝闭壳肌在55℃低温长时间处理下,随着低温处理时间的延长,煮制流失率呈现增加趋势,32h时煮制流失率达到33.29±8.37%;颜色和质构发生变化。低温长时间处理,闭壳肌品质发生变化。肌球蛋白降解明显;CL酶活力呈现上升的趋势,在24h酶活达到89.67±8.68U/mg protein;caspase-3活力呈现上升的趋势,在30h达到最大值8.33±0.88U/mg protein;蛋白氧化明显:羰基含量呈现增加的趋势,到27h达到最大值2.15±0.28nmol/mg protein;巯基含量呈现递减的趋势,到12h达到最小值135.09±11.96nmol/mg protein。丙二醛含量在 27h 达到最大值 1.90±0.09nmol/mg protein;脂类自由基的生成量呈现递增趋势,在32h达到最大值(18.98±0.19)×105;随着低温长时间处理,抗氧化酶活力均发生下降。闭壳肌45℃和65℃低温长时间处理下,65℃的煮制流失率均大45℃的煮制流失率,65℃在21h煮制流失率达到最大值为33.11±14.43%,45℃为14.08±3.26%,水分含量都呈现下降趋势,65℃下的水分含量比45℃的水分含量低,45℃水分含量在32h达到最低值312.14±4.62g-1,而65℃水分含量在21h达到最低值265.28±3.77g-1。温度高低温处理闭壳肌时间越久,闭壳肌越发黄,质构变化越明显。65℃电泳图上蛋白降解程度比45℃越严重;65℃CL活力均比45℃活力要高,在65℃CL活力在32h达到最大值79.06±1.53U/mg protein;而 45℃CL 活力在 32h 达到最大值 57.09±1.57U/mg protein;45℃caspase-3活力呈现上升的趋势,在21h达到1.01±0.11U/mg protein;65℃导致caspase-3酶失活。65℃羰基含量均高于45℃,65℃羰基含量达到最大值在27h为2.45±0.22nmol/mg protein,45℃ 羰基含量达到最大值在 27h 为 1.79±0.08nmol/mg protein;在65℃巯基含量低于45℃,且65℃巯基含量下降在12h达到72.36±3.90nmol/mg protein;45℃巯基含量在12h达到最低值151.68±10.79nmol/mg protein。由此可以看出65℃条件下,闭壳肌肌发生蛋白氧化程度比45℃剧烈。相同的低温处理时间,在45℃丙二醛含量低于65℃;65℃丙二醛含量达到最大值在27h为1.48±0.12nmol/mgprotein;45℃丙二醛含量达到最大值在27h为1.21±0.09nmol/mg protein。由此可以看出65℃条件下,闭壳肌肌发生脂质氧化程度比45℃剧烈。在65℃随着低温处理时间的延长,脂类自由基在 27h 达到最大值(27.36±0.08)×105,而 45℃在 24h达到最大值(6.47±0.56)×105。在45 ℃和65℃,随着低温处理时间延长,65 ℃条件下抗氧化酶活力下降比45 ℃低。低温长时间处理闭壳肌信号途径:低温长时间处理闭壳肌发生蛋白氧化(羰基和巯基)和脂质氧化(丙二醛)以及O2·-的大量生成,发生氧化应激,生成的O2·-一部分在SOD、CAT和GPx抗氧化酶的防御之下转化成H2O和O2,一部分O2·-无法稳定存在而生成OH·。但产生的大量ROS(包括O2·-、OH·和H2O2)也使抗氧化酶损伤,降低了ROS的清除速率。积累的ROS进一步激活下游的蛋白水解酶如caspase-3和CL。CL加速蛋白的水解,蛋白的变性导致质构发生变化和水分流失以及颜色变化。最后引起闭壳肌发生品质变化。温度越高,各指标变化越明显。通过研究低温长时间处理闭壳肌品质变化基本信号途径,确定各个信号相互之间的关系,将对于揭示低温熟化虾夷扇贝品质调控机理奠定理论基础。同时丰富了海产品低温长时间处理品质变化的机理。(本文来源于《大连工业大学》期刊2017-06-01）
张正雨[9]（2017）在《海参肠内源酶对体壁胶原纤维流变特性及蛋白降解的作用研究》一文中研究指出海参是重要的海洋棘皮类动物,当受到外界条件影响时,极易发生吐肠现象,进而促进海参自溶,这给海参贮藏与加工带来诸多不便。本文研究了海参肠胶原降解酶的特性,并明确了其对体壁胶原蛋白降解的作用。本研究通过明胶酶谱分析海参肠内源酶的特性,并应用流变仪研究海参肠内源酶对体壁胶原纤维(CCF)流变特性的影响。结果表明海参肠内源酶属于明胶酶类.分子量主要分布在29.0-44.3kDa及116kDa以上。在pH9.0,40℃条件下,海参肠内源酶作用下的CCFG'≥G",弹性特性高于黏性特性,仍表现为类似固体的弹性行为占主导,其流动性比其他pH、温度条件下效果好,凝胶性、黏弹性较低。添加抑制剂后,CCF酶解产物流动性减弱,凝胶性增强。抑制剂作用效果为:丝氨酸蛋白酶抑制剂PMSF抑制效果最强烈,而基质金属蛋白酶抑制剂邻菲咯啉、半觥氨酸蛋白酶抑制剂E-64并没有参与CCF的降解。证明PMSF可抑制海参肠内源酶并保持CCF的黏弹性,因此在CCF酶解过程中以丝氨酸蛋白酶为主。此外本实验对海参肠内源酶作用下,体壁胶原蛋白(PSC)的变化进行了研究。在最适条件下,利用多种蛋白酶抑制剂,通过SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳及TCA可溶性寡肽含量的检测,研究海参肠内源酶对体壁酶促溶性胶原蛋白(PSC)的降解作用。结果显示,在pH9.0、40℃C条件下,海参肠内源酶对PSC具有很强的降解效果,丝氨酸蛋白酶抑制剂PMSF能够抑制PSC的降解,基质金属蛋白酶抑制剂邻菲罗啉及半胱氨酸蛋白酶抑制剂E-64对PSC的降解均有一定的抑制作用。证明海参肠内源酶参与了海参体壁胶原蛋白降解的过程,并以丝氨酸蛋白酶为主。(本文来源于《大连工业大学》期刊2017-06-01）
刘光[10]（2017）在《重组小麦内源酶wPDI和wErol影响面粉加工品质机理的研究》一文中研究指出小麦是世界叁大粮食作物之一,我国小麦产量占世界总产量的六分之一。受小麦基因、生长环境和采后贮藏的影响,我国面粉加工品质难以完全满足消费者对高品质面制品的需求,改良面粉加工品质一直是我国乃至国际谷物化学与加工领域致力解决的关键问题。应用酶制剂作为面粉改良剂替代化学型改良剂是当今面制品工业的主要发展方向,一系列的酶(如葡萄糖氧化酶、脂肪氧合酶、转谷氨酰胺酶等)已经被广泛应用于面制品的改良。本研究以两种重组小麦内源巯基氧化还原酶,即蛋白质二硫键异构酶(wPDI)和内质网氧化还原酶(wEro1)为研究对象,在考察了 wPDI对面粉加工品质的影响机理后,制备了不同活性特征的wPDI改性蛋白,并探究了改性wPDI对面粉加工品质的影响。在此基础上,克隆表达了 wEro1,研究了 wEro1单独及协同wPDI对面粉加工品质影响的相关机理。主要研究内容与结论如下:(1)重组野生型wPDI对面粉加工品质的影响研究。应用粉质仪、流变仪、扫描电镜、傅里叶红外光谱以及质构仪等探究了 wPDI对不同面粉加工品质的影响。结果表明,添加具有酶学活性(包括二硫键氧化还原酶和异构酶活性)和分子伴侣活性的wPDI缩短了面团形成时间和稳定时间,降低了面团的粘性模量和弹性模量。面团强度的弱化主要是由于在面团形成过程中wPDI催化面筋蛋白二硫键还原成巯基,破坏了面筋网络结构,提高了面筋蛋白自由巯基含量,降低了面筋蛋白二级结构β-折迭比例。而且,面包质构结果表明,wPDI的添加提高了超硬质小麦粉面包品质,但降低了普通高筋小麦粉面包品质。(2)改性wPDI的制备及其对面粉加工品质的影响研究。利用分子生物技术和化学修饰方法,制备了一个以二硫键氧化活性为主的截短蛋白AB和两个仅具有分子伴侣活性的改性蛋白mPDI和aPDI,并探究了它们对面粉加工品质的影响。结果表明,截短蛋白AB发挥着与wPDI相类似的弱化面筋强度作用。而仅含分子伴侣活性的mPDI和aPDI能够延长面团的稳定时间、降低面包的硬度和咀嚼性,表明wPDI的分子伴侣活性在面团形成过程中发挥了强化面筋作用。进一步考察mPDI和aPDI对面筋蛋白组成影响发现,添加mPDI和aPDI降低了 SDS-可溶面筋蛋白含量,提高了面筋蛋白大聚集体(GMP)含量,从而起到强化了面筋网络结构的作用。(3)wEro1的异源表达及其活性研究。构建了 pET-28-wero1表达载体,在E.coli BL21(DE3)中实现了重组wEro1的可溶表达,采用金属螯合层析和分子排阻层析制备了电泳纯wEro1单体蛋白,其酶活回收率为44%,催化游离FAD还原的比酶活为7.8 U/mg。wEro1能够催化氧化DTT和wPDI,并伴随氧气消耗和过氧化氢生成,而且碱性条件下有利于wEro1催化氧化DTT。wEro1催化氧化wPDI则能以变性蛋白质为电子供体,促进变性蛋白质的折迭。(4)wEro1强化面粉加工品质的研究。单独添加wEro1能显着提高面粉的粉质特性、面团的流变特性以及面包的焙烤品质。但是,未发现wEro1协同wPDI提高面粉加工品质。添加wEro1能够促进面筋蛋白二硫键交联,强化面筋网络结构,提高GMP含量,以及GMP中超大分子量聚集体比例,增加面筋蛋白二级结构β-转角含量,从而改善面粉加工品质。添加wEro1后,面团中过氧化氢含量提高,表明wEro1改善面粉加工品质机理应与其催化反应产生的过氧化氢氧化面筋交联有关。(本文来源于《华南理工大学》期刊2017-04-10）
内源酶论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
以凡纳滨对虾虾头为研究对象,探究UV-C辐照对其主要内源酶的影响。用功率为30 W的UV-C紫外灯以20 cm高度、辐照20 min,处理虾头均浆液,检测内源酶酶活,分析比较辐照前后温度、pH对其内源酶酶活的影响规律。从虾头中检测出酸性及碱性蛋白酶、脂肪酶、几丁质酶和多酚氧化酶等酶活性; UV-C辐照前后,脂肪酶、几丁质酶的最适pH有所变化,脂肪酶最适pH由10变为6～10,几丁质酶最适pH由5变为6左右;各主要内源酶最适温度无明显变化; UV-C辐照后,在最适条件下酸性蛋白酶酶活升高23. 99%,碱性蛋白酶升高37. 49%,脂肪酶升高21. 37%,几丁质酶升高37. 70%,多酚氧化酶升高46. 52%。结果显示,UV-C辐照对凡纳滨对虾虾头酸性及碱性蛋白酶、脂肪酶、几丁质酶和多酚氧化酶等主要内源酶均有激活作用。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
内源酶论文参考文献
[1].童雄,李大刚,闵力,李平,胡斌.内源酶激活剂对泌乳后期奶牛生产性能和饲料消化率的影响[J].中国饲料.2019
[2].王贺,曹文红,章超桦,秦小明,郑惠娜.UV-C辐照对凡纳滨对虾虾头主要内源酶酶学性质的影响[J].食品与发酵工业.2019
[3].李跃军,唐敏.内源酶对温浸法提取黄芩中黄芩苷产率的影响研究[J].药学研究.2018
[4].李傲婷,杜椅楠,段秀红,柴晓倩,吴超.内源酶对刺参肠自溶的作用研究[C].2017中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛论文摘要集.2017
[5].李彦丽,丁胜华,高炜,谢秋涛,李高阳.热烫方式对百合褐变内源酶及微观结构的影响[J].食品科学.2018
[6].齐申,吴海涛,王成成,唐越,孙娜.刺参肠内源酶对体壁胶原蛋白的降解作用[J].大连工业大学学报.2017
[7].侯海锋,李茜.日粮添加中药组方对肉鸡肠道形态和内源酶活性的影响[J].中国家禽.2017
[8].傅卉.ROS介导的内源酶调控低温熟化虾夷扇贝品质机理研究[D].大连工业大学.2017
[9].张正雨.海参肠内源酶对体壁胶原纤维流变特性及蛋白降解的作用研究[D].大连工业大学.2017
[10].刘光.重组小麦内源酶wPDI和wErol影响面粉加工品质机理的研究[D].华南理工大学.2017
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