8种食用植物油脂红外光谱鉴别研究

论文摘要

采用红外光谱技术（一维红外光谱、二阶导数红外光谱和四阶导数红外光谱）分别研究了8种食用植物油脂（葡萄籽油、山茶油、稻米油、小麦胚油、杏仁油、亚麻籽油、葵花籽油和玉米油）的结构。实验发现,8种食用植物油脂同时存在着CH3不对称伸缩振动方式(vasCH3-plant edible oils)、CH3对称伸缩振动方式(vsCH3-plant edible oils)、CH3对称弯曲振动方式(δsCH3-plant edible oils)、CH2不对称伸缩振动方式(vasCH2-plant edible oils)、CH2对称伸缩振动方式(vsCH2-plant edible oils)、CH2弯曲振动方式(δCH2-plant edible oils)、CH2平面摇摆振动方式(ρCH2-plant edible oils),C=O伸缩振动方式(VC=O-plant edible oils)、C-O-C伸缩振动方式(VC-O-C-plant edible oils)等。研究发现,采用四阶导数红外光谱对于食用植物油脂的鉴别能力要优于相应的一维及二阶导数红外光谱。本项研究拓展了红外光谱技术在食用植物油脂鉴别的应用范围。

论文目录

• 0引言
• 1实验
•   1.1材料
•   1.2仪器与设备
•   1.3方法
•     1.3.1红外光谱仪操作条件
•     1.3.2数据获得及处理
• 2分析与讨论
•   2.18种食用植物油脂分子一维红外光谱研究
•   2.28种食用植物油脂分子二阶导数红外光谱研究
•   2.38种食用植物油脂分子四阶导数红外光谱研究
• 3结语

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 周泊希,李玉贤,于佳杞,李金,赵子豪,赵佳,张媛媛,肖霄,于宏伟

关键词: 食用植物油脂,一维中红外光谱,二阶导数红外光谱,四阶导数中红外光谱

来源: 煤炭与化工 2019年06期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 化学,一般化学工业,轻工业手工业

单位: 石家庄学院化工学院,河北一品制药股份有限公司

基金: 石家庄市麻醉药技术创新中心自研项目(201901),2019年石家庄学院大学生创新创业训练计划立项项目(SCXM2019014)

分类号: O657.33;TS227

DOI: 10.19286/j.cnki.cci.2019.06.041

页码: 143-148+154

总页数: 7

文件大小: 2771K

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