食品中二氧化硫的快速检测

论文摘要

亚硫酸及其盐类以及硫磺燃烧生成的二氧化硫,因其具有漂白、脱色、防腐、抗氧化等作用而被广泛地用于食品加工中。长期摄入过量二氧化硫,会导致胃肠道反应、影响钙磷吸收、免疫力低下。本文采用便携式二氧化硫快速检测仪对粉丝进行检测,并与国家标准方法进行了比较,结果表明,便携式二氧化硫快速检测仪的检测结果与国家标准方法结果相近,且操作简单、携带方便、对检测人员要求低,基本可以满足大批量样品的现场快速检测需求,也适合广大家庭用户、小规模餐厅、食堂等用户。

论文目录

• 1 实验部分
•   1.1 材料与试剂
•   1.2 实验样品
•   1.3 实验方法
•     1.3.1 快检方法对粉丝样品进行检测
•       1.3.1. 1 样品处理
•       1.3.1. 2 样品检测
•     1.3.2 快检方法与国家标准方法之比较
• 2 结果与讨论
•   2.1 快检方法检测粉丝样品
•   2.2 样品加标检测（定量限）
•   2.3 正确度和重复性（样品加标）
•   2.4 国家标准法检测粉丝样品
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 谢艳红,向正华,桑华春

关键词: 二氧化硫,亚硫酸盐,快速检测

来源: 食品安全导刊 2019年09期

年度: 2019

分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 北京众检四方检验检测技术有限公司,北京智云达科技股份有限公司

分类号: TS207.3

DOI: 10.16043/j.cnki.cfs.2019.09.053

页码: 74-75

总页数: 2

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