论文摘要
八公山豆腐因独特的地方传统技艺,集营养价值、保健、药用价值、文化价值于一身,历经千年传承,技艺精湛,成为中华美食林中一枝奇葩。作为国家非物质文化遗产,当地政府在党和国家政策的支持保护下,采用不同的产业形式和活动方式,扩大八公山豆腐影响力,不断赋予其新的时代内涵,彰显其文化价值;又在保证其自然环境、传统工艺的基础上,对点卤材料、生产设备、外形包装、营销渠道等环节加以改进、拓展、完善,使其按照时代的要求推陈出新、创新发展。八公山豆腐在完成自己文化使命的同时,向世界展示出其深厚的文化底蕴,实现了中华非物质文化遗产的相沿不断,历久弥新。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 许馨
关键词: 八公山豆腐,非物质文化遗产,创造性转化,创新性发展
来源: 淮南师范学院学报 2019年05期
年度: 2019
分类: 社会科学Ⅱ辑,工程科技Ⅰ辑,哲学与人文科学
专业: 轻工业手工业,文化
单位: 淮南师范学院图书馆
分类号: G127;TS214.2
页码: 20-23+38
总页数: 5
文件大小: 160K
下载量: 196
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