论文摘要
选料与处理 选菇形饱满而不开伞，无机械损伤的蘑菇。洗后将菇体立即置入0.05%焦亚硫酸钠溶液中，淹没菇体以达到护色目的。切片 用不锈钢刀片将菇体切成40×10毫米左右、大小一致的菇片，切片后倒入焦亚硫酸钠溶液中。整个过程应迅速，避免在空气中停留时间太长，造成氧?关键词：
论文目录
文章来源
类型: 报纸
作者: 吴志
关键词: 含糖量
来源: 山西科技报 2019-07-04
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 一般服务业
分类号: TS972.12
总页数: 1
文件大小: 66k
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