对食品营养强化剂柠檬酸锌标准中重金属限量指标的探讨

论文摘要

柠檬酸锌在食物强化应用方面具有良好效果,许多国际组织和国家已经批准其作为锌营养强化剂应用于营养素补充剂、婴儿配方食品等食物的强化。国内外法规标准对柠檬酸锌重金属(铁、铅、总砷和镉)指标限值方面有差异。本文通过比较目前柠檬酸锌的国内外标准及我国产品中重金属污染情况,探讨制定我国柠檬酸锌标准中重金属的限量指标。

论文目录

• 1 国内外柠檬酸锌相关规定中重金属限量的比较
• 2 我国柠檬酸锌产品中重金属含量的状况
• 3 对我国柠檬酸锌标准中重金属限量的探讨
•   3.1 标准的制定要在保障食品安全的前提下为柠檬酸锌产业的健康发展服务
•   3.2 标准中重金属限量的制定应科学合理并考虑与国际接轨
•   3.3 我国柠檬酸锌产品中重金属限量的风险评估
•   3.4 我国柠檬酸锌产品标准中重金属限量的合理性
• 4 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 揭琴丰,李露敏,邱伟华,王杉

关键词: 食品营养强化剂,柠檬酸锌,标准,重金属,限量

来源: 当代医学 2019年26期

年度: 2019

分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业,预防医学与卫生学

单位: 江西省疾病预防控制中心

基金: 2016年食品安全国家标准制定项目(spaq-2016-163)

分类号: R155.5

页码: 189-192

总页数: 4

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