论文摘要
对新种纹盖黑孢孔菌进行了驯化栽培研究,结果表明较理想的培养条件为:碳源为葡萄糖或蔗糖,氮源为酵母粉、牛肉膏或蛋白胨,pH为5.0～6.5,温度为28℃～30℃。产量符合生产要求的配方3为木糠69%,麸皮30%,石膏1%。急性毒性试验表明子实体水提物无毒,半数致死量(LD50)大于5 000 mg/kg,最大给药剂量为30 g/kg。子实体的主要营养成分（g/100 g）为:粗蛋白37.30,粗脂肪2.10,粗纤维20.3,粗多糖4.58,可溶性糖6.78,灰分5.12;必需氨基酸总量11.46,总氨基酸的含量27.38,鲜味氨基酸总量9.87。子实体的营养成分和氨基酸组成,采用国际上通用的蛋白质评价方法对其蛋白质营养价值进行评价,并与数据来源于文献的砖红绒盖牛肝菌、东方栓孔菌、黄绿蜜环菌和香菇进行了比较。每种必需氨基酸化学评分（CS）均超过0.5,必需氨基酸组成比较平衡,含量丰富。必需氨基酸指数EAAI达0.95,为优质蛋白源。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 黄福常,刘斌
关键词: 培养条件,急性毒性,营养成分,蛋白质评价
来源: 基因组学与应用生物学 2019年12期
年度: 2019
分类: 基础科学,医药卫生科技,农业科技
专业: 园艺
单位: 广西大学生命科学与技术学院,广西大学农学院食用菌研究所
基金: 国家科技基础性工作专项(2013FY110400),国家现代农业产业技术体系广西食用菌创新团队建设项目(nycytxgxcxtd-07-01),南宁市科学研究与技术开发计划项目(No.20146350)共同资助
分类号: S646
DOI: 10.13417/j.gab.038.005483
页码: 5483-5494
总页数: 12
文件大小: 1174K
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- [1].林芝砖红绒盖牛肝菌的营养成分分析及评价[J]. 食品科学 2016(24)