海参加工技术研究进展

论文摘要

海参具有高保健功效和良好的营养价值。本文主要介绍了海参加工的传统方法和现代新技术,概述了海参的开发利用情况,为海参的深加工提供参考依据,最后展望了海参加工的发展前景。

论文目录

• 1 海参干加工技术
•   1.1 传统干加工技术
•     1.1.1 盐渍
•     1.1.2 盐干
•     1.1.3 淡干
•   1.2 海参干加工新技术
•     1.2.1 真空冷冻干燥
•     1.2.2 热泵干燥
•     1.2.3 热风干燥
•     1.2.4 微波干燥
•     1.2.5 组合干燥
• 2 海参罐头加工技术
• 3 海参深加工技术
• 4 展望

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 颜月月,何姗,李玲芝

关键词: 海参,干加工,深加工

来源: 现代食品 2019年01期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 广西梧州双钱实业有限公司

分类号: TS254.4

DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.01.003

页码: 8-11+16

总页数: 5

文件大小: 1413K

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