我国中式面点创新开发新方向探析

论文摘要

中式面点是我国传统的食品之一,受到人们的喜爱。但是在如今的背景下,中式面点需要更多的开发与创新才能获得旺盛的生机与活力。本文从多个角度介绍了我国中式面点发展现状,分析并提出了我国中式面点创新开发方向。

论文目录

• 1 我国中式面点现状分析
•   1.1 从原材料角度看中式面点
•   1.2 从造型的角度看中式面点
•   1.3 从面点组合与装饰角度看中式面点
• 2 我国中式面点创新开发方向的建议与措施
•   2.1 在实践中关注市场变化
•   2.2 注重符号价值和功能的提升
•   2.3 开发面点制作工艺与设备
•   2.4 注重中式面点师的培养
• 3 结语

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 张勋

关键词: 中式面点,创新,开发

来源: 食品安全导刊 2019年06期

年度: 2019

分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 江苏省常州技师学院

分类号: TS213.2

DOI: 10.16043/j.cnki.cfs.2019.06.133

页码: 164

总页数: 1

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