枫槭浸膏挥发性成分分析

论文摘要

采用溶剂萃取的方式对枫槭浸膏挥发性成分进行萃取,用GC-MS进行定性、定量鉴定。结果表明,枫槭浸膏中共鉴定出15种化学成分,其中主要成分为苯乙酸异丁酯（32.13%）、苯乙酸（28.53%）、甲基环戊烯醇酮（24.68%）、5-羟甲基糠醛（7.04%）,甲基环戊烯醇酮为枫槭浸膏特征成分,具有类似咖啡和焦糖样的气息。甲基环戊烯醇酮、苯乙酸异丁酯、5-羟甲基糠醛、DDMP物质构成枫槭浸膏所特有的焦糖香味气息。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与仪器
•   1.2 样品前处理
•   1.3 色谱质谱条件
•     1.3.1 色谱条件
•     1.3.2 质谱条件
• 2 结果与分析
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 王建华,覃荣,李小兰,董振山,吴滨,黄善松

关键词: 枫槭浸膏,挥发性成分

来源: 湖北农业科学 2019年11期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 广西中烟工业有限责任公司,郑州轻工业学院食品与生物工程学院

基金: 广西壮族自治区工信委科技攻关项目(桂工信科技〔2018〕610号)

分类号: TS202.3

DOI: 10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2019.11.025

页码: 102-103+120

总页数: 3

文件大小: 274K

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