论文摘要
以高大平房仓储存的稻谷为实验对象,分析稻谷粮堆储藏过程中微生物区系演替规律。结果表明,初始水分为14.1%的稻谷,随储藏时间的延长,稻谷粮堆各层水分逐步降低,霉菌量先增加后减少,细菌量逐步减少。储藏同一时间,稻谷霉菌量上层>中层>下层,细菌量中层>下层>上层。进一步方差分析表明粮层位置与储藏时间对霉菌量与细菌量均有显著影响。储藏开始时,上层的最主要优势霉菌为黄曲霉,中、下层的最主要优势霉菌为阿姆斯特丹曲霉。随储藏时间的延长,各层的阿姆斯特丹曲霉比例增加,大于40%,成为最主要的优势霉菌,而黄曲霉比例下降,黑曲霉比例基本不变,约占17%。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 奚萌,周建新,葛志文,戚馨月
关键词: 稻谷,微生物,水分,演替
来源: 中国粮油学报 2019年05期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 南京财经大学食品科学与工程学院/江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心/江苏高校粮油质量安全控制及深加工重点实验室
基金: 国家重点研发计划项目(2016YFD0401003),江苏省研究生科研与实践创新计划项目(KYCX17_1220),江苏高校优势学科建设工程资助项目(PAPD),江苏高校品牌专业建设工程资助项目(TAPP)
分类号: TS210.1
页码: 90-94+100
总页数: 6
文件大小: 624K
下载量: 158
相关论文文献
- [1].微生物对稻谷储藏影响的分析[J]. 种子科技 2019(10)
- [2].我国稻谷小麦产业前景展望[J]. 粮食科技与经济 2019(12)
- [3].稻谷储藏过程霉菌挥发性物质和品质分析[J]. 食品工业科技 2020(08)
- [4].提取剂损耗对稻谷脂肪酸值测定结果影响的研究[J]. 中国检验检测 2020(02)
- [5].我国稻谷质量快速检测技术研究取得积极进展[J]. 粮食科技与经济 2020(02)
- [6].稻谷储藏条件及储藏技术分析[J]. 粮油食品科技 2020(03)
- [7].我国粮食贸易格局变化趋势与稻谷安全风险及防范措施研究[J]. 中国粮食经济 2020(04)
- [8].以产业链、价值链、供应链“三链协同”推动稻谷产业高质量发展研究[J]. 中国粮食经济 2020(04)
- [9].推动打造我国南方粮食主产区稻谷优势产业链研究[J]. 中国粮食经济 2020(04)
- [10].贵州产区稻谷中17种氨基酸含量分析[J]. 微量元素与健康研究 2020(02)
- [11].我国稻谷过度加工造成营养物质损失浪费的研究[J]. 粮食与油脂 2020(07)
- [12].农艺调控对稻谷镉含量的影响[J]. 农业科技通讯 2020(07)
- [13].新稻谷干燥过程中脂肪酸值变化规律初探[J]. 粮油仓储科技通讯 2020(01)
- [14].循环式稻谷热泵除湿干燥系统性能的实验研究[J]. 制冷技术 2020(04)
- [15].我国稻谷中硒元素空间分析[J]. 食品安全质量检测学报 2020(21)
- [16].稻谷颂[J]. 粮食科技与经济 2020(08)
- [17].柬埔寨茶胶省雨季稻谷喜获丰收[J]. 世界热带农业信息 2018(12)
- [18].浅谈稻谷互混检测[J]. 粮油仓储科技通讯 2019(04)
- [19].黑龙江最低收购价收购稻谷达1160万吨[J]. 黑龙江粮食 2017(12)
- [20].秋收稻谷香[J]. 人民司法(天平) 2017(33)
- [21].如何加快稻谷烘干机械化的发展[J]. 农机科技推广 2018(06)
- [22].2018年国内新稻谷市场形势展望[J]. 种业导刊 2018(11)
- [23].稻谷新鲜程度快速检测仪器研究[J]. 粮食储藏 2017(05)
- [24].非安全水分稻谷缓苏过程的水分扩散特性与品质特性研究[J]. 粮食储藏 2017(05)
- [25].与一陇稻谷相拥[J]. 秘书工作 2017(10)
- [26].加快稻谷烘干机械化的发展探讨[J]. 时代农机 2016(09)
- [27].预计2015年稻谷最低收购价将保持不变[J]. 农村百事通 2015(01)
- [28].食用稻谷储藏特性与干燥技术概述[J]. 中国稻米 2015(03)
- [29].稻谷飘香[J]. 四川党的建设(城市版) 2015(09)
- [30].爱是什么[J]. 伴侣 2020(03)