不同酒精度、盐度及酸碱度条件下醉泥螺中副溶血性弧菌的一级生长预测模型

论文摘要

通过分别控制酒精度、盐度、酸碱度三种单一变量腌制醉泥螺,测定醉泥螺中副溶血性弧菌的生长曲线,并采用SGompertz模型进行拟合,建立不同条件下的一级生长预测模型。结果表明酒精可以抑制副溶血性弧菌生长,而pH7.5和盐度3.3%的条件相对适合其生长。本文建立的醉泥螺中副溶血性弧菌在不同条件下的预测模型,可为醉泥螺安全性的预测、副溶血性弧菌的控制、工艺条件的改善提供依据。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料
•     1.1.1 实验原料
•     1.1.2 实验菌株
•   1.2 方法
•     1.2.1 悬菌液的制备
•     1.2.2 醉泥螺的腌制
•     1.2.3 副溶血性弧菌的接种、培养和计数
•     1.2.4 副溶血性弧菌的生长模型及评价
•     1.2.5 数据处理
• 2 结果与讨论
•   2.1 不同pH条件下醉泥螺中副溶血性弧菌的一级生长模型及参数
•   2.2 不同酒精度条件下醉泥螺中副溶血性弧菌的一级生长模型及参数
•   2.3 不同盐度条件下醉泥螺中副溶血性弧菌的一级生长模型及参数
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 王梦雪,梁思源,张崇武,于劲松,叶泰,曹慧,徐斐,袁敏

关键词: 醉泥螺,副溶血性弧菌,模型,一级预测模型

来源: 工业微生物 2019年04期

年度: 2019

分类: 基础科学,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 上海理工大学医疗器械与食品学院,山东电子职业技术学院

基金: 上海市卫生与计划生育委员会风险评估专项

分类号: TS254.1

页码: 27-33

总页数: 7

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