冷榨法和酶解法提取辣木油的应用领域研究

论文摘要

对冷榨法和酶解法提取的辣木油进行氧化稳定性、维生素E含量和清除DPPH自由基能力分析,探讨不同方法提取的辣木油的最适应用领域。结果表明:冷榨辣木油在120℃的氧化稳定性达到34. 23 h,酶解辣木油在100℃时的氧化稳定性仅为3. 64 h;冷榨辣木油中几乎不含维生素E,酶解辣木油维生素E含量为66. 7μg/m L;酶解辣木油清除DPPH自由基的IC50为31. 98μL,远低于冷榨辣木油的134. 81μL,说明酶解辣木油清除DPPH自由基的能力显著高于冷榨辣木油的;未经精制的冷榨辣木油呈深黄色且有一定的难闻气味,而酶解辣木油则呈浅黄色且清亮、无异味。鉴于以上特点,冷榨法提取的辣木油在烘培和煎炸甚至工业用油等方面具有较好的开发和应用前景,酶解法提取的辣木油更适合用于化妆品用油。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 实验材料
•   1.2 实验方法
•     1.2.1 辣木油的制备
•     1.2.2 辣木油的氧化稳定性分析
•     1.2.3 辣木油中维生素E含量的测定
•     1.2.4 抗氧化活性测定
• 2 结果与分析
•   2.1 冷榨法和酶解法提取辣木油的氧化稳定性
•   2.2 冷榨法和酶解法提取辣木油的维生素E含量
•   2.3 冷榨法和酶解法提取辣木油对DPPH自由基的清除能力
•   2.4 应用领域
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 张言,高定烽,李思敏,石峰,熊华斌,高云涛,李晓芬,张东华

关键词: 辣木油,冷榨法,酶解法,氧化稳定性,维生素,自由基清除能力,应用领域

来源: 中国油脂 2019年04期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 一般化学工业

单位: 云南民族大学化学与环境学院,云南省跨境民族地区生物质资源清洁利用国际联合研究中心,民族地区矿产资源综合利用重点实验室

基金: 云南省科技项目(2017FD118)

分类号: TQ644

页码: 157-160

总页数: 4

文件大小: 123K

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