大豆异黄酮及其苷元的研究进展

论文摘要

大豆异黄酮是一种天然的雌激素,是大豆生长过程中的次级代谢产物,其主要位于大豆种子的子叶和胚轴中。其中97%左右以糖苷形式存在,其余以苷元形式存在,大豆异黄酮苷元是其发挥主要功能活性的形式。目前大豆异黄酮的常规提取方法包括有机溶剂萃取法、超声波辅助提取法、微波辅助提取法、超临界流体萃取法、亚临界水法等。研究表明,大豆异黄酮及其苷元具有一定的生理功效,包括预防心血管疾病,预防骨质疏松,抗肿瘤和神经保护等。本文在介绍大豆异黄酮及其苷元的组成、化学结构特性的基础上,详细综述了大豆异黄酮及其苷元的研究概况、提取工艺和主要功能活性,并展望了该领域今后的发展趋势和有待加强的研究方向,旨在为大豆异黄酮及其苷元产业化开发和深入研究其临床应用价值提供参考依据。

论文目录

• 1 大豆异黄酮及其苷元概述
• 2 大豆异黄酮及其苷元的提取分离、制备
•   2.1 大豆异黄酮的提取分离
•     2.1.1 有机溶剂萃取法
•     2.1.2 超声波辅助提取法
•     2.1.3 微波萃取法
•     2.1.4 超临界流体萃取法
•     2.1.5 亚临界水法
•   2.2 大豆异黄酮苷元的制备
• 3 大豆异黄酮及其苷元功能活性作用
•   3.1 预防心血管疾病
•   3.2 预防骨质疏松
•   3.3 抗肿瘤作用
•   3.4 神经保护作用
•   3.5 其他活性研究
• 4 展望

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 李紫微,曹庸,苗建银

关键词: 大豆异黄酮,大豆异黄酮苷元,提取方法,功能活性

来源: 食品工业科技 2019年20期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 华南农业大学食品学院,广东省功能食品活性物重点实验室

基金: 广东省省级科技计划项目(2015B020230008),广东省现代农业产业技术体系创新团队项目(2017LM2151),广东省自然科学基金(2016A030310442),国家自然科学基金青年基金(31601474),广州市科技计划项目(201707010415),广东省高等教育教学改革项目(粤教高函[2016]166号),华南农业大学教育教学改革与研究项目(JG16012)

分类号: TS218

DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.20.056

页码: 348-355

总页数: 8

文件大小: 598K

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