基于专利分析的低盐腌制蔬菜技术发展研究

基于专利分析的低盐腌制蔬菜技术发展研究

论文摘要

腌制蔬菜的低盐化能大大节约生产成本,而且有利于人体健康,并可以避免高盐腌制味道发苦的问题。本文对国内外专利申请中腌制蔬菜低盐化的改进技术进行梳理,有利于提高工业化生产效率,并保证国民健康。

论文目录

  • 一、专利申请趋势分析
  • 二、主要研究技术
  •   (一) 高盐咸坯脱盐法
  •   (二) 直接低盐腌制法
  •     1. 低盐纯种发酵法
  •     2. 低盐低温腌制法
  •     3. 低盐分步腌制法
  •   (三) 原辅料的改进
  • 三、结语
  • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 丛文蓉,王伟民

    关键词: 腌制蔬菜,低盐,专利

    来源: 河南农业 2019年05期

    年度: 2019

    分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

    专业: 轻工业手工业

    单位: 国家知识产权局专利局审查协作江苏中心

    分类号: TS255.53

    DOI: 10.15904/j.cnki.hnny.2019.05.026

    页码: 45-46

    总页数: 2

    文件大小: 895K

    下载量: 114

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