燕麦麸皮中燕麦胶的提取纯化工艺优化及纯度测定

论文摘要

以燕麦麸皮为原料,研究提取温度、料液比、提取次数、提取时间对燕麦胶提取效果的影响,通过单因素及正交试验分析,确定最佳优化提取工艺条件为:提取温度70℃、料液比1∶10（质量比）、提取次数3次、提取时间120 min,在此条件下进行验证试验,燕麦胶提取得率为4.57%。采用耐热α-淀粉酶脱除提取液中的淀粉,最佳条件为耐热α-淀粉酶添加量为6 U,水解反应40 min;等电点沉淀法脱除提取液中的蛋白质,最佳提取液pH值为4.5。采用硫酸-苯酚法测定燕麦胶样品中糖含量和考马斯亮蓝法测定麦胶样品中残留蛋白质含量的最佳提取液pH值是4.5,糖含量为60.518%,残留的蛋白质含量为3.584%。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与试剂
•   1.2 仪器与设备
•   1.3 方法
•     1.3.1 燕麦预处理
•     1.3.2 提取得率测定
•     1.3.3 单因素试验
•       1.3.3. 1 提取温度对提取效果的影响
•       1.3.3. 2 提取时间对提取效果的影响
•       1.3.3. 3 料液比对提取效果的影响
•       1.3.3. 4 提取次数对提取效果的影响
•     1.3.4 正交试验设计
•     1.3.5 燕麦胶纯化工艺
•       1.3.5. 1 淀粉脱除方法
•       1.3.5. 2 蛋白质脱除方法
•     1.3.6 燕麦胶纯度测定
•       1.3.6. 1 糖含量测定标准曲线
•       1.3.6. 2 蛋白质标准液配制
•       1.3.6. 3 蛋白质含量的测定标准曲线
•       1.3.6. 4 糖含量计算
•       1.3.6. 5 蛋白质含量计算
• 2 结果与分析
•   2.1 提取温度的确定
•   2.2 提取时间的确定
•   2.3 料液比的确定
•   2.4 提取次数的确定
•   2.5 正交试验结果
•   2.6 纯化效果
•     2.6.1 淀粉脱除效果
•     2.6.2 蛋白质脱除效果
•   2.7 纯度测定
•     2.7.1 糖含量测定标准曲线
•     2.7.2 蛋白质含量测定标准曲线
•     2.7.3 纯度测定结果
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 王振强,贾俊伟,王浩

关键词: 燕麦麸皮,燕麦胶,提取,纯化,纯度

来源: 食品研究与开发 2019年03期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 黄河水利职业技术学院,天津科技大学食品工程与生物技术学院

分类号: TS210.9

页码: 125-130

总页数: 6

文件大小: 2006K

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