复凝聚法制备2-苯乙醇微胶囊及稳定性研究

论文摘要

以羧甲基壳聚糖（carboxymethyl chitosan,CMC）、海藻酸钠（sodium alginate,SA）为壁材,采用复凝聚法制备2-苯乙醇微胶囊。考察壁材用量对微胶囊中2-苯乙醇含量的影响,以确定微胶囊最佳制备条件。测试微胶囊在不同温度下对2-苯乙醇快速释放情况,以及微胶囊在长期贮藏中吸水量、表面形貌及缓释性能变化情况。通过最佳制备条件制备的微胶囊中包埋2-苯乙醇的含量最高,为1.42%。通过以CoCl2作指示剂,在相同条件下制备CoCl2微胶囊,能直观准确的考察微胶囊的吸水量与颜色变化之间的定量关系。CoCl2微胶囊在贮藏过程颜色中随着吸水量的逐渐增加由蓝色转变为红色,其吸水量与颜色变化之间存在二次函数曲线关系。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与试剂
•   1.2 仪器与设备
•   1.3 方法
•     1.3.1 不同壁材含量微胶囊的制备
•     1.3.2 2-苯乙醇微胶囊含量测定
•     1.3.3 2-苯乙醇微胶囊结构表征
•     1.3.4 2-苯乙醇微胶囊性能测试
•       1.3.4. 1 微胶囊的快速释放性能
•       1.3.4. 2 微胶囊的自然长期释放性能
•       1.3.4. 3 微胶囊的吸水性能
•   1.4 数据处理
• 2 结果与分析
•   2.1 制备条件对微胶囊2-苯乙醇含量的影响
•   2.2 微胶囊的快速缓释性能
•   2.3 微胶囊的自然长期缓释性能
•   2.4 微胶囊的表观形貌以及吸水性测试
•   2.5 微胶囊吸水量与颜色变化的关系
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 李荣国,尹学琼,张松,周游,朱莉

关键词: 苯乙醇,微胶囊,复凝聚法,稳定性,吸水性能

来源: 食品研究与开发 2019年08期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 一般化学工业,轻工业手工业

单位: 海南大学海南省精细化工工程技术研究中心

基金: 国家自然科学基金项目(21466011,21264007),海南省重点研发计划项目(ZDYF2018232)

分类号: TS264.3

页码: 20-26

总页数: 7

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