荧光分光光度法测定油炸制品中铝含量

论文摘要

建立荧光分光光度法高效测定油炸制品中铝含量的方法。样品采用干灰化法进行前处理,在pH为8～9的缓冲体系中铝与8-羟基喹啉形成稳定荧光络合物,测定其荧光强度计算铝含量。铝离子在100～300μg/L浓度范围内浓度与荧光强度呈线性相关,相关系数R=0.9982。加标回收实验得到回收率为80.7%～84.5%,相对标准偏差（RSD,n=5）为5.2%。该方法操作简便快捷,测定结果准确,灵敏度高,适用于油条、麻花等油炸食品中铝元素的测定。

论文目录

• 1 实验部分
•   1.1 仪器与试剂
•   1.2 溶液的配置
•   1.3 样品前处理
•   1.4 标准曲线绘制
•   1.5 样品测定
• 2 结果与分析
•   2.1 工作曲线
•   2.2 加标回收率的测定
•   2.3 精密度及油条中铝含量的测定
•   2.4 麻花中铝含量的测定
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 吕熠锋,黄宛,张彬,马红霞

关键词: 荧光分光光度法,羟基喹啉,油炸制品

来源: 武汉生物工程学院学报 2019年01期

年度: 2019

分类: 基础科学,工程科技Ⅰ辑

专业: 化学,轻工业手工业

单位: 武汉生物工程学院化学与环境工程学院

基金: 湖北省教育厅科学技术研究计划指导性项目（B2018279）,武汉市市属高等学校教学研究项目(2017167)

分类号: O657.3;TS207.3

DOI: 10.16828/j.cnki.wbi.201901001

页码: 1-4

总页数: 4

文件大小: 1134K

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