花生壳乙醇提取物(EEPH)抗细菌作用差异性研究

论文摘要

通过平板计数法、滤纸片法和生长曲线法测定了花生壳乙醇提取物(EEPH)对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和枯草芽孢杆菌抗菌活性的差异性。结果表明,在相同EEPH和实验菌浓度下,比较抑菌率、抑菌圏和生长曲线对数生长期峰值,抗菌活性为金黄色葡萄球菌>大肠杆菌>枯草芽孢杆菌。对同一菌种的抑菌率或抑菌圈与EEPH和菌浓度呈显著的剂量效应,与EEPH浓度呈显著正相关,与菌浓度呈显著负相关。加入EEPH的生长曲线对数期时长滞后于对照组,且峰值显著降低。进一步方差分析表明,菌种、EEPH浓度、菌浓度以及菌种和菌浓度2个因素的交互作用与其抑菌率或抑菌圈之间显著相关。该研究为EEPH开发成食品天然防腐剂提供了理论基础。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料
•   1.2 仪器与设备
•   1.3 试验方法
•     1.3.1 花生壳乙醇提取物 （EEPH） 的制备 （水浴回流法）
•     1.3.2 平板计数法测定花生壳乙醇提取物的抑菌率
•     1.3.3 滤纸片法测定花生壳乙醇提取物的抑菌圈
•     1.3.4 花生壳乙醇提取物对实验菌生长曲线的影响
•     1.3.5 数据分析
• 2 结果与分析
•   2.1 基于平板计数法的花生壳乙醇提取物的抑菌率
•   2.2 基于滤纸片法的花生壳乙醇提取物的抑菌圈
•   2.3 花生壳乙醇提取物对实验菌种生长曲线的影响
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 戚馨月,田兴国,汪海峰,周建新

关键词: 花生壳乙醇提取物,抗菌作用,差异性

来源: 中国调味品 2019年05期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 南京财经大学食品科学与工程学院江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心江苏高校粮油质量安全控制及深加工重点实验室

基金: 江苏省高等学校自然科学研究重大项目(17KJA550003),江苏高校优势学科建设工程资助项目(PAPD),江苏高校品牌专业建设工程资助项目(TAPP),江苏省研究生科研与实践创新计划项目(KYCX18-1423)

分类号: TS202.3

页码: 5-8

总页数: 4

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