论文摘要
胶原蛋白具有独特的理化性质、优良的生物相容性、丰富的营养物质及活性功能,已被广泛应用于食品各个方面,本文主要对胶原蛋白在食品中的应用进行分析。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 陈诗妍
关键词: 胶原蛋白,食品,应用
来源: 现代食品 2019年18期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 梧州神冠蛋白肠衣有限公司
分类号: TS201.21
DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.18.009
页码: 27-28+31
总页数: 3
文件大小: 1398K
下载量: 581
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