大曲糖化力测定方法的优化

论文摘要

按照传统测定大曲糖化力的方法,在糖化力大于400 mg/g·h时便无法测得准确值。本文针对这种弊端,在原实验方法的基础上,通过加大斐林试剂甲液、乙液用量和减少试液用量两种方法进行改进。应用数理统计的方法,比较了这两种优化方案所测结果的精密度和准确度。实验表明,日常化验中选用方法一测定结果的准确度和精密度较好,但是在糖化力高于800 mg/g·h时要选用方法二才可以测定出准确结果。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料、试剂及仪器
•     1.1.1 试验材料
•     1.1.2 试剂
•     1.1.3 仪器设备
•   1.2 试验方法
•     1.2.1 原糖化力检测方法
•     1.2.2 传统检测方法的弊端分析
•     1.2.3 检测方法的优化
•       1.2.3. 1 加大斐林试剂甲液、乙液的用量
•       1.2.3. 2 减少试液用量
• 2 结果与分析
•   2.1 比较两种优化后的试验方法
•   2.2 准确度的比较
•   2.3 精密度的比较
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 马群,汪彩莉,李晓环,程险峰,汪棉坤

关键词: 糖化力,高温曲,中温曲,准确度,精密度

来源: 酿酒科技 2019年08期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 湖北白云边酒业股份有限公司

分类号: TS262.35

DOI: 10.13746/j.njkj.2019062

页码: 61-64

总页数: 4

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