茶油主要营养物质组成和保健功能

论文摘要

茶油是一种具有营养保健功能的优质植物油,也是我国特有的植物油品种,该植物油富含多种生物理活性物质,包括角鲨烯、黄酮类物质以及维生素E等,因此该植物油具有一定的预防和缓解某些疾病的作用,例如可降血脂、延缓动脉粥样硬化等。本文主要剖析了茶油所具有的营养物质及其营养保健功能,最后讨论了我国茶油的开发前景。

论文目录

• 1 茶油的价值概述
• 2 茶油的制作过程和理化性质
•   2.1 茶油的制作过程
•   2.2茶油的理化性质
• 3 茶油的主要营养成分组成
•   3.1 茶油的主要成分
•   3.2 茶油的功能性成分
•     3.2.1 维生素E
•     3.2.2 角鲨烯
•     3.2.3 多酚类化合物
•     3.2.4 其他营养物质
• 4 茶油的保健功能
•   4.1 预防心血管疾病
•   4.2 护肝凉血作用
•   4.3 抗氧化及免疫调节功能
•   4.4 抗肿瘤
•   4.5 美容护肤
•   4.6 其他保健作用
• 5 茶油的开发前景
•   5.1 茶油在食品行业中的开发应用
•   5.2 茶油在医药行业和化妆品行业中的开发应用
•   5.3 茶油在化工等行业中的开发应用

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 柯城

关键词: 茶油,营养物质组成,保健功能

来源: 现代食品 2019年13期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 一般化学工业,轻工业手工业

单位: 湖北经济学院

分类号: TS225.1

DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.13.033

页码: 105-108

总页数: 4

文件大小: 1383K

下载量: 399