章丘大葱香气成分的提取及GC-MS检测

论文摘要

为了确定葱的香气成分,本试验利用索氏提取方法,通过单因素试验分析了提取溶剂、温度和时间对章丘大葱香气成分的影响,结合响应面法进行优化,得出最佳提取条件为以甲醇作提取溶剂于90℃下提取3 h。然后利用GCMS确定了章丘大葱的香气成分,分析得出,章丘大葱的主要香气成分为3-乙氧基丙醇、1,3-丙二醇等醇类以及碳酸二甲酯、草氨酸乙酯等酯类和二甲基亚砜、二甲基硫等硫化物等。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与试剂
•   1.2 仪器与设备
•   1.3 方法
•     1.3.1 章丘大葱中香气成分的提取
•     1.3.2 章丘大葱中香气成分的检测（1）气相色谱条件
• 2 结果与分析
•   2.1 确定最优提取条件
•     2.1.1 提取溶剂的确定
•     2.1.2 提取温度的确定
•     2.1.3 提取时间的确定
•     2.1.4 香气成分的提取优化
•   2.2 章丘大葱中香气成分的检测
• 3 小结

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 曹佳,侯芳菲,刘悦,陈克,高明

关键词: 章丘大葱,香气成分,索氏提取,检测

来源: 中国果菜 2019年07期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 化学,轻工业手工业

单位: 天津生物工程职业技术学院

基金: 天津市十三五提升办学能力建设项目药品质量与安全优质骨干专业项目

分类号: O657.63;TS255.7

DOI: 10.19590/j.cnki.1008-1038.2019.07.006

页码: 29-32

总页数: 4

文件大小: 132K

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