中国茶叶加工40年

论文摘要

总结了改革开放40年以来,我国在茶叶加工技术、加工设备和茶叶新产品等方面取得的重要研究进展,分析了我国茶叶加工现阶段存在的问题,并提出了相应的发展对策,同时对未来我国茶叶加工的发展方向进行了展望。

论文目录

• 一、茶叶加工关键共性技术研究进展
•   1. 摊放和萎凋新技术
•   2. 杀青新技术
•   3. 做形（揉捻）新技术
•   4. 发酵（渥堆）新技术
•   5. 做青新技术
•   6. 干燥新技术
• 二、六大茶类新产品和加工新装备研究进展
•   1. 绿茶新产品和加工新装备
•   2. 红茶新产品和加工新装备
•   3. 乌龙茶新产品和加工新装备
•   4. 黑茶新产品和加工新装备
•   5. 白茶新产品和加工新装备
•   6. 黄茶新产品和加工新装备
• 三、现阶段茶叶加工存在的问题
• 四、未来茶叶加工的研究方向

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 江用文,袁海波,滑金杰

关键词: 茶叶,加工技术,设备,年进展

来源: 中国茶叶 2019年08期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 中国农业科学院茶叶研究所国家茶产业工程技术研究中心农业部茶树生物学与资源利用重点实验室

基金: 国家重点研发计划项目(2017YFD0400802),现代农业产业技术体系专项资金(CARS-19),中国农业科学院科技创新工程(CAAS-ASTIP-TRICAAS)

分类号: TS272.4

页码: 1-5

总页数: 5

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