虾头、虾壳抗氧化肽的分离纯化及其对秀丽隐杆线虫的抗氧化作用

论文摘要

采用超滤、凝胶过滤色谱和制备液相色谱对南美白对虾虾头、虾壳蛋白质的酶解液进行分离纯化,以1,1-二苯基-2-苦基肼自由基清除率、还原力、氧化自由基吸收能力为指标,制备纯度较高、抗氧化活性较强的抗氧化肽,同时,采用秀丽隐杆线虫（Caenorhabditis elegans）模型对其体内抗氧化活性进行评价。结果表明:酶解液经超滤分离后,分子质量为3～10 kDa组分的抗氧化活性最强;将该组分采用凝胶过滤色谱、制备液相色谱等手段分离出含有抗氧化肽的混合物（抗氧化肽纯度达到70%）。体内抗氧化活性结果显示,喂食该抗氧化肽的秀丽隐杆线虫的产卵量和热应激条件下的存活率均显著增长,寿命显著延长（P<0.05）,且与VC相比效果无显著差异（P>0.05）,说明本研究所获得的抗氧化肽对秀丽隐杆线虫具有和VC相当的抗氧化保护作用,具有潜在的应用价值。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与试剂
•   1.2 仪器与设备
•   1.3 方法
•     1.3.1 虾头、虾壳蛋白质酶解液的制备
•     1.3.2 虾头、虾壳蛋白酶解液中抗氧化肽的分离纯化
•       1.3.2. 1 超滤处理
•       1.3.2. 2 凝胶过滤色谱分离
•       1.3.2. 3 制备液相色谱分离
•     1.3.3 抗氧化肽的纯度检测
•     1.3.4 抗氧化活性检测
•       1.3.4. 1 DPPH自由基清除率的测定
•       1.3.4. 2 还原力的测定
•       1.3.4. 3 ORAC的测定
•     1.3.5 秀丽隐杆线虫实验评价抗氧化活性
•       1.3.5. 1 给药途径
•       1.3.5. 2 线虫的同期化
•       1.3.5. 3 线虫寿命的测定
•       1.3.5. 4 产卵量的测定
•       1.3.5. 5 移动力的测定
•       1.3.5. 6 线虫头部摆动次数的测定
•       1.3.5. 7 热应激实验
•   1.4 数据统计分析
• 2 结果与分析
•   2.1 抗氧化肽的分离纯化
•     2.1.1 超滤分离结果
•     2.1.2 凝胶过滤色谱分离结果
•     2.1.3 制备液相色谱分离结果
•   2.2 抗氧化肽纯度检测结果
•   2.3 抗氧化活性评价结果
•     2.3.1 抗氧化肽对线虫寿命的影响
•     2.3.2 抗氧化肽对线虫生殖能力的影响
•     2.3.3 抗氧化肽对线虫移动力的影响
•     2.3.4 抗氧化肽对线虫头部摆动次数的影响
•     2.3.5 抗氧化肽对热应激条件下线虫存活率的影响
• 3 讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 王晋,张风,周爱梅,黄炜超,王淑惠,罗旭洸

关键词: 南美白对虾,虾头,虾壳蛋白质,抗氧化肽,分离纯化,秀丽隐杆线虫,抗氧化活性

来源: 食品科学 2019年03期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 华南农业大学食品学院

基金: 广东省农业科技攻关计划项目(2007A020100006-9)

分类号: TS254.9

页码: 56-63

总页数: 8

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