牛类芽孢杆菌BD3526产α-葡萄糖苷酶抑制剂的条件优化

论文摘要

为了提高牛类芽孢杆菌BD3526发酵乳中α-葡萄糖苷酶抑制剂的产量,采用单因素实验和响应面法对发酵参数进行优化。BD3526合成α-葡萄糖苷酶抑制剂的优选参数为:培养时间43 h、培养温度29℃、脱脂乳质量浓度为5 g/100 g（水）、三角瓶装量为50 mL/250 mL。在此条件下,BD3526发酵乳对α-葡萄糖苷酶的半数抑制浓度IC50为15. 1 mg/mL,与理论值（14. 6 mg/mL）基本一致,比优化前（22. 4 mg/mL）降低了33%。该研究为α-葡萄糖苷酶抑制剂的后续分离工作提供了保障,也为其他类似的研究提供了理论依据。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 菌种与实验材料
•   1.2 培养基的制备
•   1.3 仪器与设备
•   1.4 实验方法
•     1.4.1 发酵种子的制备
•     1.4.2 待测样品的制备
•     1.4.3 α-葡萄糖苷酶抑制活性及IC50的测定
•     1.4.4 单因素实验
•       1.4.4. 1 培养时间对BD3526产AGI的影响
•       1.4.4. 2 培养温度对BD3526产AGI的影响
•       1.4.4. 3 脱脂乳浓度对BD3526产AGI的影响
•       1.4.4. 4 三角瓶装量对BD3526产AGI的影响
•     1.4.5 响应面实验
•     1.4.6 验证与比较实验
•     1.4.7 数据统计分析
• 2 结果与分析
•   2.1 单因素实验
•     2.1.1 培养时间对BD3526产AGI的影响
•     2.1.2 培养温度对BD3526产AGI的影响
•     2.1.3 脱脂乳浓度对BD3526产AGI的影响
•     2.1.4 三角瓶装量对BD3526产AGI的影响
•   2.2 响应面实验
•     2.2.1 Box-Behnken响应面实验及回归分析
•     2.2.2 验证与比较
• 3 结论与讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 韩瑨,吴正钧,刘振民,赵勇

关键词: 牛类芽孢杆菌,葡萄糖苷酶抑制剂,发酵乳

来源: 食品与发酵工业 2019年19期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 有机化工

单位: 上海海洋大学食品学院,上海乳业生物工程技术研究中心乳业生物技术国家重点实验室光明乳业股份有限公司乳业研究院

基金: 国家自然科学基金(No.31571917)

分类号: TQ460.6

DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021332

页码: 45-51

总页数: 7

文件大小: 1496K

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