2013-2017年苏州市食品安全监测结果

论文摘要

目的了解苏州市的食品安全现状,为加强食品监督管理提供参考意见。方法 2013-2017年,根据国家各年的《食品安全风险监测工作手册》,对苏州市食品安全进行抽查。结果 2013-2017年,苏州市年度食品安全抽查合格率保持在98%以上;夏秋时节合格率相对较低（2017年6月合格率为96.19%）。5年间不合格指标占比最大的均为微生物,占40.2%～66.3%。5年合格率中:餐饮具、小麦粉、桶（瓶）装饮用水、生食水产品差异均有统计学意义（P值均<0.01）,快餐盒饭差异无统计学意义（P>0.05）,卤菜（熟肉制品）呈现逐年上升趋势（Z=-6.44,P<0.01）。结论 2013-2017年苏州市食品安全总体情况较好,夏秋时节出现不合格食品风险相对较大,应加强风险监测预测工作。

论文目录

• 1 资料与方法
•   1.1 资料
•   1.2 方法
•   1.3 统计分析
• 2 结果
•   2.1 概况
•   2.2 检测指标合格率
•   2.3 微生物检测项目合格率
•   2.4 各类食品微生物污染情况
•     2.4.1 餐饮具
•     2.4.2 小麦粉
•     2.4.3 桶 （瓶） 装饮用水
•     2.4.4 生食水产品
•     2.4.5快餐盒饭
•     2.4.6 卤菜 （熟肉制品）
• 3 讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 陈建民,杭颖,张一青,王光亚,刘世娟

关键词: 食品安全,食品监测,食品微生物检测

来源: 江苏预防医学 2019年03期

年度: 2019

分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业,预防医学与卫生学

单位: 苏州市食品药品监督局

基金: 食品安全区域监管科技示范工程(BE2015636)

分类号: R155.5

DOI: 10.13668/j.issn.1006-9070.2019.03.032

页码: 323-325

总页数: 3

文件大小: 161K

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