食品中的重金属污染及其检测技术研究

论文摘要

食品领域出现了越来越严重的食品安全问题,食品安全直接关系到人们的身体健康,重金属污染是一个重要问题,食品重金属污染问题急需解决。本文主要从食品中重金属的主要来源及其危害进行分析,并对食品中重金属检测技术进行研究,重点阐述了原子荧光光谱法、原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法,以做好食品安全检测工作。

论文目录

• 1 食品中重金属污染的主要来源
•   1.1 食品原材料
•   1.2 食品加工制作过程
•   1.3 食品存储和销售过程
• 2 食品中重金属检测技术
•   2.1 原子荧光光谱法
•   2.2 原子吸收光谱法
•   2.3 电感耦合等离子体质谱法
• 3 结语

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 李营,孙海录,魏利民,杨宏旭,高宝权,庞春玲

关键词: 食品安全,重金属,检测技术

来源: 现代食品 2019年08期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 辽源市食品质量安全检测中心

分类号: TS207.5

DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.08.043

页码: 158-159

总页数: 2

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