麦卢卡蜂蜜特征标志物及其分析方法研究进展

论文摘要

麦卢卡蜂蜜是产自新西兰的医疗级蜂蜜,具有独特的非过氧化抗菌活性,抗菌活性与其特征标志物有密切联系。随着国外学者对麦卢卡蜂蜜中抗菌活性物质的深入研究,其中的抗菌活性物质被不断地发现和证实,目前已发现的麦卢卡蜂蜜的特征标志物包括甲基乙二醛、3,5-二甲氧基苯甲酸甲酯-4-双葡萄糖苷、3-苯基乳酸、2-甲氧基苯乙酮、2-甲氧基苯甲酸、4-羟苯基乳酸、Lepteridine等,这些化合物也已应用于麦卢卡蜂蜜的质量评价和真伪鉴别中。麦卢卡蜂蜜在我国进口蜂蜜中所占的比重越来越大,但国内对麦卢卡蜂蜜的研究起步较晚,本文针对与麦卢卡蜂蜜质量评价及真伪鉴别相关的特征标志物及其分析方法进行了综述,以期为麦卢卡蜂蜜的质量评价和真伪鉴别研究提供参考。

论文目录

• 1 麦卢卡蜂蜜质量评价进展
• 2 麦卢卡蜂蜜的特征标志物及其分析方法
•   2.1 甲基乙二醛（Methylglyoxal,MGO）
•   2.2 3,5-二甲氧基苯甲酸甲酯-4-双葡萄糖苷（Leptosperin）
•   2.3 新西兰初级产业部（MPI）规定的真伪鉴定的标志物
•   2.4 Lepteridine
• 3 总结与展望

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 康海宁,陈波,蓝芳,张峰,冯峰,宫本宁,梁通雯,陈沛金

关键词: 麦卢卡蜂蜜,特征标志物,质量评价,分析方法

来源: 现代食品科技 2019年12期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑,农业科技

专业: 化学,蚕蜂与野生动物保护

单位: 深圳海关食品检验检疫技术中心,中国检验检疫科学研究院食品安全研究所

基金: 国家重点研发计划项目(2017YFF0211000)

分类号: S896.1;O657

DOI: 10.13982/j.mfst.1673-9078.2019.12.041

页码: 322-328+336

总页数: 8

文件大小: 1390K

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