香菇多糖不同提取方式的比较研究

论文摘要

采用微波辅助提取法、超声辅助提取法、热水提取法、酶提法提取香菇多糖(polysaccharide of Lentinus edodes,LEP),获得4种相应的多糖。利用傅里叶红外光谱仪和高效阴离子交换色谱分析对4种多糖进行结构表征,并以提取得率和抗氧化活性为依据,筛选最优方法。结果显示4种多糖单糖组分基本相同,但摩尔比有明显差异。提取得率影响顺序为超声提取多糖>微波提取多糖>酶提取多糖>热水浸提多糖。在4种多糖中,微波提取多糖含量最高(43.17%),远高于其他3种多糖,且蛋白质含量最低(3.31%)。抗氧化试验结果表明,微波提取多糖的羟自由基清除力最高,DPPH自由基清除力和还原力与其他多糖活性相当。综合考虑提取得率、多糖含量和抗氧化活性,微波提取为最优方法。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与试剂
•   1.2 仪器与设备
•   1.3 试验方法
•     1.3.1 材料预处理
•     1.3.2 香菇多糖的不同方式提取
•       1.3.2. 1 热水浸提法
•       1.3.2. 2 超声辅助提取法
•       1.3.2. 3 酶提辅助提取法
•       1.3.2. 4 微波辅助提取法
•     1.3.3 多糖和蛋白质含量的测定
•     1.3.4 红外光谱 （fourier transform infrared spectro-scopy, FT-IR） 分析
•     1.3.5 单糖组分分析
•     1.3.6 抗氧化活性试验
•       1.3.6. 1 多糖样品液的配制
•       1.3.6. 2 总还原力的测定
•       1.3.6. 3 DPPH自由基清除力的测定
•       1.3.6. 4 羟自由基清除能力的测定
• 2 结果与分析
•   2.1 不同方法提取的香菇多糖得率及糖含量的比较
•   2.2 FT-IR分析
•   2.3 单糖组分分析
•   2.4 抗氧化活性
• 3 讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 鹿士峰,田淑雨,吴杨洋,杜秀菊

关键词: 香菇,多糖,理化性质,抗氧化,单糖组成

来源: 食品研究与开发 2019年06期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 有机化工

单位: 聊城大学生命科学学院

基金: 山东省自然科学基金项目(ZR2015CL002),聊城大学科研基金项目(318011707)

分类号: TQ281

页码: 81-87

总页数: 7

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