溶菌酶/壳聚糖/聚乙烯醇纳米纤维膜的制备及表征

论文摘要

本研究采用静电纺丝技术制备不同质量比的壳聚糖/聚乙烯醇纳米纤维膜(CS/PVA),通过SEM分析纤维形貌差异。选择纤维形貌较好的CS/PVA(质量比为1/9)纳米纤维膜,添加不同含量溶菌酶制备溶菌酶/壳聚糖/聚乙烯醇系列纳米纤维膜(LZ/CS/PVA)。采用SEM、FTIR、XRD及DSC等方法分析LZ/CS/PVA纤维膜形貌特点和纤维膜的特性。结果表明:LZ的添加影响了纤维形貌均匀程度及纤维之间的黏结程度;随着溶菌酶的加入,纤维平均直径从339.62±92.72nm(CS/PVA)降低至262.10±86.32～283.01±96.83 nm(LZ/CS/PVA系列纤维)之间;LZ添加量为0.30%和0.50%时,纤维形貌良好;纤维膜各组分之间存在强烈的相互作用,阻碍晶体的形成,导致几乎无定形的结构;LZ的添加提高了纤维膜的热稳定性,熔点从185.60℃上升到189.30℃～191.00℃之间。LZ/CS/PVA纤维膜由安全无毒的材料制备而成,具有应用于食品工业的潜力。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 原料
•   1.2 仪器
•   1.3 电纺溶液的制备
•   1.4 静电纺丝纤维膜的制备
•   1.5 形态表征
•   1.6 红外光谱分析
•   1.7 X-射线衍射分析
•   1.8 DSC分析
•   1.9 数据统计分析
• 2 结果与讨论
•   2.1 CS/PVA纳米纤维膜的SEM分析
•   2.2 LZ/CS/PVA纳米纤维膜的SEM分析
•   2.3 LZ/CS/PVA纳米纤维膜的FTIR分析
•   2.4 LZ/CS/PVA纳米纤维膜的XRD分析
•   2.5 LZ/CS/PVA纳米纤维膜的热性能分析
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 张东栋,李秋莹,王司雯,孙彤,钟克利,励建荣

关键词: 溶菌酶,壳聚糖,聚乙烯醇,静电纺丝

来源: 现代食品科技 2019年05期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑,工程科技Ⅱ辑

专业: 有机化工,材料科学,工业通用技术及设备

单位: 渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心,渤海大学化学化工学院

基金: 国家重点研发计划项目(2016YFD0400805),辽宁省海洋与渔业厅科研项目(201712)

分类号: TQ340.64;TB383.2

DOI: 10.13982/j.mfst.1673-9078.2019.5.030

页码: 214-219+309

总页数: 7

文件大小: 2018K

下载量: 594