乳酸杆菌产胞外多糖培养条件的优化

论文摘要

从自制泡菜汁中提取乳杆菌,经生化鉴定确认其细菌菌属,再从乳酸杆菌中提取EPS并用苯酚-硫酸法进行多糖含量的测定。在温度、pH值、葡萄糖含量和实验时间单因素实验的基础上,采用四因素三水平正交试验对LAB EPS产量的影响进行了研究,最终确定泡菜中乳酸杆菌获得高产胞外多糖的最佳条件和最佳组合为,温度35℃,葡萄糖质量分数1.5%,pH值6.5,发酵时间10 h.

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与设备
•   1.2 实验方法
•     1.2.1 制作泡菜
•     1.2.2 乳酸杆菌的分离纯化
•     1.2.3 乳酸杆菌胞外多糖提取
•     1.2.4 乳杆菌EPS的测定
•     1.2.5 乳杆菌胞外多糖发酵条件优化
•     1.2.6 单因素影响试验
•       （1）温度的影响.不同培养温度对乳酸杆菌产胞外多糖的影响如图2所示.
•       （2）pH值的影响.不同pH值对乳酸杆菌产胞外多糖的影响如图3所示.
•       （3）培养时间的影响.不同培养时间对乳酸杆菌产胞外多糖的影响如图4所示.
•       （4）葡萄糖含量的影响.葡萄糖含量对乳酸杆菌产胞外多糖的影响如图5所示.
•     1.2.7 正交试验
• 2 结果与讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 宋昊芮,李彦,王乐,姚一帆

关键词: 乳酸杆菌,分离鉴定,优化,胞外多糖

来源: 吉首大学学报(自然科学版) 2019年05期

年度: 2019

分类: 基础科学,工程科技Ⅰ辑

专业: 生物学,轻工业手工业

单位: 长沙理工大学化学与食品工程学院

基金: 湖南省教育厅一般项目(18C0233),湖南省教育厅大学生研究性学习和创新性实验计划项目(S201910536030)

分类号: TS201.3;TS255.54

DOI: 10.13438/j.cnki.jdzk.2019.05.010

页码: 59-62

总页数: 4

文件大小: 156K

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