一起由副溶血性弧菌引起食物中毒的调查结果分析

论文摘要

目的分析一起食物中毒发生的原因。方法 2016年7月泉州市某学院发生了一起疑似细菌性食物中毒。根据现场流行病学调查、患者临床症状和实验室检测结果进行综合判断。结果共检测4份食品,2份砧板涂抹物和15份肛拭子样本,除了从2份餐厅工作人员和2份学生肛拭子样本中检出副溶血性弧菌,其余样本均未分离出食源性致病菌。结论餐厅管理人员和工作人员卫生意识不强,应加强餐饮从业人员健康管理和岗前培训,增强食品安全意识,并加大对集体食堂、餐厅监管力度,指导学校制订符合餐饮服务食品安全操作规范的食堂基础设施改造提升方案,确保食堂以最好的状态投入到运营活动,防止食物中毒的发生。

论文目录

• 1 流行病学调查
• 2 实验室检测
•   2.1 标本采集
•   2.2 仪器和试剂来源
•   2.3 检验依据
• 3 结果
•   3.1 分离培养
•   3.2 生化反应
•   3.3 神奈川试验
• 4 讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 庄秋萍,许美凤,庄一鸣

关键词: 食物中毒,副溶血性弧菌,流行病学调查,食品安全

来源: 中国城乡企业卫生 2019年01期

年度: 2019

分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业,预防医学与卫生学

单位: 泉州市丰泽区疾病预防控制中心检验科

分类号: R155.5

DOI: 10.16286/j.1003-5052.2019.01.023

页码: 59-61

总页数: 3

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