论文摘要
射频识别(Radio Frequency Identification,RFID)技术操控简单、灵活、实用,已被应用于食品溯源系统中,旨在保障食品原料的质量安全。文章介绍了食品安全与溯源概念及RFID技术,综述了其在乳品、畜产品、水产品、果蔬等食品溯源系统中的应用研究进展,分析了RFID技术的优势及其推广应用难点,为食品的质量安全溯源体系提供理论指导。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 赵训铭,刘建华
关键词: 食品安全,溯源,研究进展
来源: 食品与机械 2019年02期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 浙江工业大学信息工程学院,浙江工业大学海洋学院
基金: 浙江省科技厅重点研发项目(编号:2017C02006)
分类号: TS201.6
DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2019.02.040
页码: 212-216+225
总页数: 6
文件大小: 190K
下载量: 617
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