导读:本文包含了定性和定量控制论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:质量控制,图谱,定量,指纹,定量分析,色谱,凉茶。
定性和定量控制论文文献综述
[1]（2018）在《赛默飞仪器为过程和质量控制实现定性与定量分析》一文中研究指出Thermo Scientific ARL iSpark 8860直读光谱分析仪基于PMT(光电倍增管)的创新型,高性能OES光谱仪平台。双电流控制光源和时间解析窗口测量方式,仪器具有更佳的检出限用独有的标样建立的工厂校正曲线,节省了用户购置标样的费用(本文来源于《冶金分析》期刊2018年08期）
何伟[2]（2016）在《紫薯花色苷的定性定量、光热降解规律及控制研究》一文中研究指出紫薯花色苷为天然色素,具有诱人的颜色,容易被人体吸收,且有很多健康益处。但是紫薯花色苷易受多种因素如温度、pH、光照、氧、金属离子、酶的影响发生降解,并导致褪色和功能性下降,从而限制了紫薯花色苷的应用,因此,研究紫薯花色苷的降解规律以及稳定方法对于促进紫薯色素的工业化应用具有重要意义。目前对长期贮藏过程中紫薯花色苷的降解研究并不全面,关于紫薯花色苷的保护研究比较少,效果也不明显。基于此,本课题对12种中国紫薯中的花色苷进行了定性定量分析,并重点检测了紫薯花色苷的热降解产物和推测了其降解路径,分析了紫薯花色苷在高温加热过程和长期贮藏过程中的降解规律,并研究了β-环糊精、乳清蛋白和大豆蛋白对紫薯花色苷的保护效果。首先,采用超高效液相色谱-光电二级管阵列检测器(UPLC-PDA)、四级飞行时间质谱(QTOF-MS)和串联质谱(MS/MS)对12种中国紫薯(济黑1号、徐紫3号、徐紫6号、浙紫4号、宁紫1号、宁紫2号、宁紫3号、宁紫2-2、宁紫6-8、广紫1号、紫罗兰和秦紫1号)中的花色苷进行鉴定,并用矢车菊素3-葡萄糖苷标准品进行定量分析。一共鉴定了13种花色苷,其中矢车菊素3-咖啡酰-香草酰槐糖苷-5-葡萄糖苷和芍药色素-3-咖啡酰-香草酰槐糖苷-5-葡萄糖苷为2种新花色苷。12种紫薯中总花色苷含量分别为1018.7、564.6、112.3、407.2、150.0、229.6、103.9、90.5、253.2、180.2、381.9、318.3 mg·100g~(-1) DW。徐紫6号可能是目前发现的唯一仅含有矢车菊素基型花色苷的紫薯品种,在大多数的紫薯中芍药色素基型花色苷的比例(59.3~74.8%)远高于矢车菊素基型花色苷(25.2~40.7%)。然后采用制备液相色谱从紫薯色素中分离纯化了2种花色苷芍药色素3-咖啡酰槐糖苷-5-葡萄糖苷和芍药色素3-咖啡酰-p-羟基苯甲酰槐糖苷-5-葡萄糖苷,将花色苷溶液在100°C水浴加热0、3、6、9小时,然后检测其降解产物,并推测其热降解路径。结果表明,紫薯花色苷的热降解路径可能为:花色苷的3-和5-的糖苷键先断裂,生成花青素、酰化槐糖和葡萄糖;然后花青素的C环打开得到两个降解产物,一个是间苯叁酚醛,另一个产物因R1和R2位置上基团的不同而不同,可能是香草酸(来源于芍药色素)、原儿茶酸(来源于矢车菊素)或p-羟基苯甲酸(来源于天竺葵素)等;酰化槐糖上的酰基断裂得到酚酸和槐糖。再将脱氧的紫薯色素溶液分别在避光和光照条件下100°C水浴加热10、20、30分钟,并将色素溶液分别在避光25°C、避光37°C、光照25°C(荧光灯)条件下贮藏6个月,检测紫薯色素溶液在热加工和贮藏过程中主要花色苷含量和色素溶液的6个颜色指标明度指数L*、色调指数a*、色调指数b*、彩度指数c*、色调角h和色差指数ΔE的变化,分析其降解规律。结果表明,在避光和光照100°C加热过程中紫薯花色苷的降解均为零级动力学反应,加热初始10分钟内,光照条件下紫薯花色苷的降解速率大于避光条件,但当加热20~30分钟时,光照条件下的降解速率相对较慢。在两种加热方式下,芍药色素3-阿魏酰槐糖苷-5-葡萄糖苷(避光39.8%,光照40.2%)和芍药色素3-咖啡酰槐糖苷-5-葡萄糖苷的降解率(避光39.8%,光照40.0%)较高,稳定性较低;芍药色素3-p-羟基苯甲酰槐糖苷-5-葡萄糖苷的降解率(避光22.6%,光照18.6%)较低,稳定性较高。色素溶液的6个颜色指标在加热过程中没有呈现出明显的变化趋势。在避光25°C、避光37°C、光照25°C条件下的贮藏过程中紫薯花色苷的降解和色素溶液6个颜色指标的变化均为零级动力学反应,芍药色素3-p-羟基苯甲酰槐糖苷-5-葡萄糖苷降解率(56.9%、89.0%、94.6%)最高,芍药色素3-咖啡酰-阿魏酰槐糖苷-5-葡萄糖苷降解率(45.9%、84.4%、75.3%)最低,单酰化的花色苷降解率均高于二酰化花色苷的降解率。综合比较3种贮藏条件下单体花色苷和总花色苷的降解速率、半衰期、降解率和色素溶液颜色的变化,可知叁种贮藏条件对紫薯花色苷降解快慢的影响顺序为:避光37°C>光照25°C>避光25°C。配制添加不同浓度β-环糊精、乳清蛋白、大豆蛋白的紫薯色素溶液,分别在避光100°C水浴加热10、20、30分钟,并将色素溶液在避光25°C条件下贮藏6个月,检测溶液中主要花色苷含量和颜色的变化,比较叁种保护剂对紫薯花色苷的保护效果。结果表明,在避光100°C加热过程中,添加500 mg·L~(-1)的β-环糊精的色素溶液,总花色苷保存率从60.8%下降至49.8%,对紫薯花色苷的热稳定性不利;添加2500 mg·L~(-1)β-环糊精、50 mg·L~(-1)、200 mg·L~(-1)乳清蛋白、25 mg·L~(-1)、50 mg·L~(-1)大豆蛋白的色素溶液,总花色苷保存率分别提高至65.3%、63.6%、74.9%、73.7%和84.8%,对紫薯花色苷的热稳定性有利,但这两种浓度的β-环糊精、乳清蛋白和大豆蛋白对紫薯色素颜色均不利。在避光25°C贮藏过程中,添加β-环糊精、乳清蛋白和大豆蛋白的色素溶液,单体花色苷、总花色苷含量和溶液颜色变化均遵循零级动力学反应。添加500 mg·L~(-1)和2500 mg·L~(-1)的β-环糊精、50 mg·L~(-1)乳清蛋白、25 mg·L~(-1)和50 mg·L~(-1)大豆蛋白的色素溶液,总花色苷保存率分别从45.4%提高至50.5%、60.6%、48.6%、46.4%和49.9%,对紫薯花色苷贮藏稳定性有利;添加200 mg·L~(-1)乳清蛋白的色素溶液,总花色苷保存率从45.4%下降至41.6%,不利于紫薯花色苷的贮藏稳定性。500 mg·L~(-1)和2500 mg·L~(-1)的β-环糊精对紫薯色素颜色有保护作用,50mg·L~(-1)的乳清蛋白和50 mg·L~(-1)的大豆蛋白对紫薯色素颜色均无明显保护作用,200 mg·L~(-1)的乳清蛋白和25 mg·L~(-1)的大豆蛋白对紫薯色素颜色不利。(本文来源于《江南大学》期刊2016-06-01）
朱鹏程,吴敏,唐跃年,林鋆,赵欣[3]（2016）在《射干合剂的定性及定量质量控制标准研究》一文中研究指出目的研究完善射干合剂的质量标准。方法以氯仿-丁酮-甲醇(3∶1∶1)为展开剂在硅胶G板上定性鉴别射干合剂中射干成分,以氯仿-甲醇(8∶2)为展开剂再硅胶G板上定性鉴别射干合剂中前胡成分,以甲苯-叁氯甲烷-丙酮-甲醇(3∶7∶2∶1)为展开剂在硅胶G板上定性鉴别射干合剂中百部成分;建立HPLC法,采用ODS-Ⅱ色谱柱(4.6 mm×250 mm,5μm),以乙腈-冰醋酸-水(18∶1.37∶82)为流动相,检测波长266 nm,流速1.0 m L/min,进样量20μL,测定射干合剂中射干苷的含量。结果射干合剂中均检出了射干、前胡、白前的相应成分,斑点或荧光清晰稳定。此HPLC法稳定可靠,射干合剂中射干苷的平均含量为0.0982 mg/m L。结论本研究使用的方法条件可以作为射干合剂指控标准的补充,为提高射干合剂质量和疗效提供科学依据。(本文来源于《中国医药导报》期刊2016年12期）
李德强,段立广,郑旭光,戴荣源,张志清[4]（2016）在《对照提取物定性和单标定量相结合的白芷药材质量控制研究》一文中研究指出目的评价用对照提取物定性和一测多评定量相结合的方法对白芷药材进行质量控制。方法用高效液相色谱法,色谱柱:ACE Ultra Core C_(18)(50 mm×2.1 mm,2.5μm),流动相:乙腈-水梯度洗脱,流速:0.5 mL·min~(-1),柱温:30℃,检测波长:310 nm,进样量:5μL。考察该方法的专属性、标准曲线和定量下限、精密度与回收率、稳定性以及重现性。结果高效液相色谱法对白芷中的5种主要香豆素类成分,佛手柑内酯、氧化前胡素、欧前胡素、cinidilin和异欧前胡素进行了快速分离,线性关系良好(r≥0.999 4),回收率较高,均在96.4%~100.0%内。对照提取物能快速对白芷中的5种主要成分进行定性。单标定量方法测得成分含量与标准曲线法定量的结果一致。结论对照提取物定性和单标定量相结合的质量控制方法是简单、可行的,能有效地对白芷药材进行质量控制。(本文来源于《中国临床药理学杂志》期刊2016年04期）
李彬[5]（2014）在《中药凉茶及草药饮料产品色谱定性定量质量控制方法构建》一文中研究指出凉茶,是指将药性寒凉、能消解内热的中草药煎水当饮料喝,以消除夏季人体内的暑气,或治疗冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。凉茶具有清热解毒、清肺润燥解暑等诸多功效,是富有中国特色的一种产品。我国凉茶起源于古代,现在已成为一种大众饮料,并已成为饮料行业的一支新秀。目前市场上出售的各种品牌的凉茶不胜枚举,凉茶销量也保持持续快速增长。截止至2008年,凉茶产品的销售区域已多达50多个国家和地区。然而,目前中药凉茶及草药饮料的质量控制,都是以某一成分的含量作为指标,或者侧重感官指标、某些理化指标(主要为金属元素含量)、微生物指标等,一直没有一个能完善反馈其本质的标准。我国最新发布的地方技术规范DBJ440100/T 30-2009《植物饮料卫生要求》,对凉茶等植物饮料作出质量指标要求。但《植物饮料卫生要求》只对植物饮料作出了原辅材料、感官指标、卫生理化指标(金属元素含量)、微生物指标及食品添加剂要求,没有从中草药成分上体现其有效化学成分的质量控制标准,给不法商家一个只用香精、白砂糖、水等调配伪造植物饮料的可乘之机,既不利于保障广大消费者的权益和安全健康,也不利于具体品牌植物饮料的信誉维护。本文选用具有相同中草药原料(仙草、鸡蛋花、布渣叶、菊花、金银花、夏枯草、甘草)的凉茶饮料王老吉、加多宝、和其正凉茶作为研究对象,构建一种中药凉茶及草药饮料产品色谱定性、定量质量控制的方法。具体来说包括以下叁个部分:1.克服了现有技术的不足,针对凉茶含糖量高、有效成分含量低的特点提出了叁种样品前处理方法,成功对样品进行了除杂浓缩、HPLC分析,得到其独有的指纹图谱,作为整体定性质量控制的手段。2.通过标准品匹配、LC-MS分析的方法确定了凉茶产品中的一个化学成分—迷迭香酸;用大孔吸附树脂法、制备液相色谱法对凉茶浸膏中叁个特征成分进行分离纯化;通过核磁共振、红外、质谱、紫外等手段进行结构鉴定,分别确定叁个特征成分的结构。首次报道了该类凉茶的四个特征成分,为凉茶产品的定量质量控制奠定了基础。3.通过比较HPLC的保留时间和UV图,判断四个特征成分的中草药来源;以其中叁个特征成分的含量指标为参数,对凉茶产品和浸膏原料进行定量测定,构建该类凉茶的多指标定量质量控制方法。本文构建的中药凉茶及草药饮料产品色谱定性定量质量控制方法,可用于对产品进行宏观而精细的成分质量控制,填补了目前中药凉茶及草药饮料产品质量控制上只有原辅材料要求、感官指标、卫生指标而无相关植物化学成分质量控制指标的方法学空白。(本文来源于《湖南师范大学》期刊2014-05-01）
吴旭,王宏洁,杨建,赵海誉,高波[6]（2012）在《基于定性、定量分析的华蟾素注射液系统质量控制研究》一文中研究指出作为一种临床药效确切、应用广泛的抗肿瘤中药注射液,华蟾素注射液囿于其尚不明确的药效物质基础和较单一的质控标准,极大的影响了其临床应用的进一步推广。本研究着眼于华蟾素注射液的化学成分,采用高分辨液质联用技术,鉴定了其中的19个成分,并选择了其中9个主要成分进行了HPLC-PDA定量分析。此外,针对华蟾素注射液中公认的微量活性毒性成分,8种蟾毒内酯类化合物,采用叁重四级杆液质联用技术,进行了限量定量研究。在华蟾素注射液的系统质量控制过程中,17个成分被选为质控指标完成了17批次样品的测定,结果证明所建立的方法高效、可靠。在分析过程中,应用主成分分析法对各批次质量稳定性进行了评价,结果证实华蟾素注射液的批次间质量基本稳定。(本文来源于《中药与天然药高峰论坛暨第十二届全国中药和天然药物学术研讨会论文集》期刊2012-11-02）
蔡黎克[7]（2012）在《亚硝基草甘膦的定性﹑定量分析与质量控制研究》一文中研究指出草甘膦是一种内吸传导型有机膦类除草剂，具有广谱、高效、低毒、安全等特点而被广泛应用。近年来，国内草甘膦生产企业的生产规模不断扩大，产品销售的竞争日趋激烈，进而引发对草甘膦品质的高要求。在草甘膦原药的检测分析中，亚硝基草甘膦含量是影响草甘膦产品质量的一个重要指标。GB12686-2004草甘膦原药中的检验方法，由于缓冲盐溶液浓度太大，在实际操作中液相色谱柱平衡时间较长，且容易造成缓冲盐结晶析出使得色谱柱及色谱仪管线的堵塞，而一旦堵塞则不容易冲洗，很难在生产中进行快速而准确的定量检测。本论文通过利用核磁共振氢谱﹑红外光谱与液-质联用等技术，对不同工艺生产的草甘膦原药中杂质亚硝基草甘膦进行定性，从而确定了亚硝基草甘膦在不同工艺生产的草甘膦原药中都存在；由于GB12686-2004草甘膦原药检验方法中缓冲盐溶液浓度太大，不能对产品中的亚硝基草甘膦进行快速而准确的测定，论文通过实验优化了亚硝基草甘膦的外标法定量分析，结果表明本方法的相对标准偏差3.3%；变异系数为0.9991；平均回收率为97.31～99.42%，线性范围为25～200μg/ml，最低检测限为5μg/kg，该方法简便快速而易于操作。通过运用优化的方法，对不同生产工艺的草甘膦原药进行检测分析，找出了不同生产工艺间亚硝基草甘膦含量的差异，并通过对工艺的调整降低了产品中亚硝基草甘膦的含量，有效提高了产品的质量。(本文来源于《天津大学》期刊2012-05-01）
黄阳,谈瑄忠,毛春芹,赵颖,李争艳[8]（2011）在《定眩颗粒定性定量控制方法的研究》一文中研究指出目的研究建立定眩颗粒质量控制指标。方法采用薄层色谱法对处方中的天麻、蔓荆子等进行定性鉴别,采用高效液相色谱法对样品中的天麻素进行含量测定。结果薄层鉴别的色谱斑点清晰,阴性对照无干扰;含量测定天麻素的进样量在0.083～1.65μg范围内呈良好的线性关系,平均回收率为98.33%(n=9),RSD为2.38%。结论该方法简便,专属性强,可作为该颗粒的质量控制指标。(本文来源于《安徽医药》期刊2011年03期）
孙国祥,赵新[9]（2009）在《用HPLC指纹图谱全定性全定量控制通宣理肺丸质量》一文中研究指出目的建立通宣理肺丸HPLC指纹图谱。方法采用反相高效液相色谱法,以色谱指纹图谱指数F为目标函数优化选择指纹图谱条件,以双定性相似度(SF与SF′)和双定量相似度(C与P)评价通宣理肺丸真实质量。结果以黄芩苷峰为参照物峰,确定了77个共有峰,通过聚类分析确定用10个厂家制剂生成对照指纹图谱(RFP),以此评价14个不同厂家的通宣理肺丸质量。结论所建立的HPLC指纹图谱特征性、专属性强且有较好的稳定性,为通宣理肺丸质控提供了新参考。(本文来源于《中南药学》期刊2009年02期）
孙国祥,史香芬,王真[10]（2008）在《用双定性双定量混批勾兑技术控制玄参-地黄渗漉液质量》一文中研究指出目的应用双定性双定量混批勾兑技术控制玄参-地黄渗漉液质量。方法采用反相高效液相色谱法,以CenturySIL C18BDS(200 mm×4.6 mm,5μm)色谱柱,1%HAC-水和1%HAC-乙腈为流动相,梯度洗脱,流速1.0 mL.min-1,柱温(30.00±0.15)℃,进样量5μL,紫外检测波长280 nm。结果以哈巴俄苷为参照物峰,确定17个共有峰,建立了玄参-地黄渗漉液的HPLC指纹图谱。用孙国祥等研制的"中药色谱指纹图谱超信息特征数字化评价系统"软件计算获得其双定性相似度(SF和S′F)和双定量相似度(C和P)结果。10批玄参-地黄渗漉液的含量除S1与S3完全合格外,S2与S4含量明显偏高,其余6批次含量明显偏低。以双定量相似度的均值为控制指标经混批勾兑后所得15批样品的双定性相似度和双定量相似度都符合要求,混批勾兑后15批样品的双定性相似度的RSD<2.4%,双定量相似度的RSD<4%。结论以双定性双定量相似度理论为基础的混批勾兑技术能够消除药材、制剂或其提取物中间体的批间化学成分数量、分布比例和含量差异,可从宏观角度准确有效地控制中药材、提取物、中间体和制剂质量。(本文来源于《中南药学》期刊2008年04期）
定性和定量控制论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
紫薯花色苷为天然色素,具有诱人的颜色,容易被人体吸收,且有很多健康益处。但是紫薯花色苷易受多种因素如温度、pH、光照、氧、金属离子、酶的影响发生降解,并导致褪色和功能性下降,从而限制了紫薯花色苷的应用,因此,研究紫薯花色苷的降解规律以及稳定方法对于促进紫薯色素的工业化应用具有重要意义。目前对长期贮藏过程中紫薯花色苷的降解研究并不全面,关于紫薯花色苷的保护研究比较少,效果也不明显。基于此,本课题对12种中国紫薯中的花色苷进行了定性定量分析,并重点检测了紫薯花色苷的热降解产物和推测了其降解路径,分析了紫薯花色苷在高温加热过程和长期贮藏过程中的降解规律,并研究了β-环糊精、乳清蛋白和大豆蛋白对紫薯花色苷的保护效果。首先,采用超高效液相色谱-光电二级管阵列检测器(UPLC-PDA)、四级飞行时间质谱(QTOF-MS)和串联质谱(MS/MS)对12种中国紫薯(济黑1号、徐紫3号、徐紫6号、浙紫4号、宁紫1号、宁紫2号、宁紫3号、宁紫2-2、宁紫6-8、广紫1号、紫罗兰和秦紫1号)中的花色苷进行鉴定,并用矢车菊素3-葡萄糖苷标准品进行定量分析。一共鉴定了13种花色苷,其中矢车菊素3-咖啡酰-香草酰槐糖苷-5-葡萄糖苷和芍药色素-3-咖啡酰-香草酰槐糖苷-5-葡萄糖苷为2种新花色苷。12种紫薯中总花色苷含量分别为1018.7、564.6、112.3、407.2、150.0、229.6、103.9、90.5、253.2、180.2、381.9、318.3 mg·100g~(-1) DW。徐紫6号可能是目前发现的唯一仅含有矢车菊素基型花色苷的紫薯品种,在大多数的紫薯中芍药色素基型花色苷的比例(59.3~74.8%)远高于矢车菊素基型花色苷(25.2~40.7%)。然后采用制备液相色谱从紫薯色素中分离纯化了2种花色苷芍药色素3-咖啡酰槐糖苷-5-葡萄糖苷和芍药色素3-咖啡酰-p-羟基苯甲酰槐糖苷-5-葡萄糖苷,将花色苷溶液在100°C水浴加热0、3、6、9小时,然后检测其降解产物,并推测其热降解路径。结果表明,紫薯花色苷的热降解路径可能为:花色苷的3-和5-的糖苷键先断裂,生成花青素、酰化槐糖和葡萄糖;然后花青素的C环打开得到两个降解产物,一个是间苯叁酚醛,另一个产物因R1和R2位置上基团的不同而不同,可能是香草酸(来源于芍药色素)、原儿茶酸(来源于矢车菊素)或p-羟基苯甲酸(来源于天竺葵素)等;酰化槐糖上的酰基断裂得到酚酸和槐糖。再将脱氧的紫薯色素溶液分别在避光和光照条件下100°C水浴加热10、20、30分钟,并将色素溶液分别在避光25°C、避光37°C、光照25°C(荧光灯)条件下贮藏6个月,检测紫薯色素溶液在热加工和贮藏过程中主要花色苷含量和色素溶液的6个颜色指标明度指数L*、色调指数a*、色调指数b*、彩度指数c*、色调角h和色差指数ΔE的变化,分析其降解规律。结果表明,在避光和光照100°C加热过程中紫薯花色苷的降解均为零级动力学反应,加热初始10分钟内,光照条件下紫薯花色苷的降解速率大于避光条件,但当加热20~30分钟时,光照条件下的降解速率相对较慢。在两种加热方式下,芍药色素3-阿魏酰槐糖苷-5-葡萄糖苷(避光39.8%,光照40.2%)和芍药色素3-咖啡酰槐糖苷-5-葡萄糖苷的降解率(避光39.8%,光照40.0%)较高,稳定性较低;芍药色素3-p-羟基苯甲酰槐糖苷-5-葡萄糖苷的降解率(避光22.6%,光照18.6%)较低,稳定性较高。色素溶液的6个颜色指标在加热过程中没有呈现出明显的变化趋势。在避光25°C、避光37°C、光照25°C条件下的贮藏过程中紫薯花色苷的降解和色素溶液6个颜色指标的变化均为零级动力学反应,芍药色素3-p-羟基苯甲酰槐糖苷-5-葡萄糖苷降解率(56.9%、89.0%、94.6%)最高,芍药色素3-咖啡酰-阿魏酰槐糖苷-5-葡萄糖苷降解率(45.9%、84.4%、75.3%)最低,单酰化的花色苷降解率均高于二酰化花色苷的降解率。综合比较3种贮藏条件下单体花色苷和总花色苷的降解速率、半衰期、降解率和色素溶液颜色的变化,可知叁种贮藏条件对紫薯花色苷降解快慢的影响顺序为:避光37°C>光照25°C>避光25°C。配制添加不同浓度β-环糊精、乳清蛋白、大豆蛋白的紫薯色素溶液,分别在避光100°C水浴加热10、20、30分钟,并将色素溶液在避光25°C条件下贮藏6个月,检测溶液中主要花色苷含量和颜色的变化,比较叁种保护剂对紫薯花色苷的保护效果。结果表明,在避光100°C加热过程中,添加500 mg·L~(-1)的β-环糊精的色素溶液,总花色苷保存率从60.8%下降至49.8%,对紫薯花色苷的热稳定性不利;添加2500 mg·L~(-1)β-环糊精、50 mg·L~(-1)、200 mg·L~(-1)乳清蛋白、25 mg·L~(-1)、50 mg·L~(-1)大豆蛋白的色素溶液,总花色苷保存率分别提高至65.3%、63.6%、74.9%、73.7%和84.8%,对紫薯花色苷的热稳定性有利,但这两种浓度的β-环糊精、乳清蛋白和大豆蛋白对紫薯色素颜色均不利。在避光25°C贮藏过程中,添加β-环糊精、乳清蛋白和大豆蛋白的色素溶液,单体花色苷、总花色苷含量和溶液颜色变化均遵循零级动力学反应。添加500 mg·L~(-1)和2500 mg·L~(-1)的β-环糊精、50 mg·L~(-1)乳清蛋白、25 mg·L~(-1)和50 mg·L~(-1)大豆蛋白的色素溶液,总花色苷保存率分别从45.4%提高至50.5%、60.6%、48.6%、46.4%和49.9%,对紫薯花色苷贮藏稳定性有利;添加200 mg·L~(-1)乳清蛋白的色素溶液,总花色苷保存率从45.4%下降至41.6%,不利于紫薯花色苷的贮藏稳定性。500 mg·L~(-1)和2500 mg·L~(-1)的β-环糊精对紫薯色素颜色有保护作用,50mg·L~(-1)的乳清蛋白和50 mg·L~(-1)的大豆蛋白对紫薯色素颜色均无明显保护作用,200 mg·L~(-1)的乳清蛋白和25 mg·L~(-1)的大豆蛋白对紫薯色素颜色不利。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
定性和定量控制论文参考文献
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