食品工艺实验开放式教学方法的研究与实践

食品工艺实验开放式教学方法的研究与实践

论文摘要

食品工艺实验教学是食品工艺学教学中重要的实践性教学环节。为提高食品工艺学实验课的教学质量,采用开放性实验教学模式,加强实验网络平台建设,实验教学内容与市场需要紧密联系,提高实验室利用率,改进实验考核方法等教学措施进行改革。实施开放式教学,得到教师的普遍认同,这种教学方法以学生为主体,培养学生主动探究的学习能力,提高了学生综合实验技能、动手能力和创新精神。

论文目录

  • 1 食品工艺实验开放式教学的意义
  • 2 食品工艺实验开放式教学的具体举措
  •   2.1 实行开放性实验教学模式
  •   2.2 加强实验网络平台建设
  •   2.3 实验教学内容与市场需要紧密联系
  •   2.4 提高实验室利用率
  •   2.5 改进实验考核方法
  • 3 教学效果
  •   (1)提高了学生的学习兴趣,调动学生的积极性。
  •   (2)提高了学生综合实验技能、动手能力和创新精神。
  •   (3)培养了学生的团队精神。
  • 4 结论
  • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 尹佳

    关键词: 食品工艺实验,开放式教学,教学效果

    来源: 山东化工 2019年24期

    年度: 2019

    分类: 工程科技Ⅰ辑,社会科学Ⅱ辑

    专业: 轻工业手工业,高等教育

    单位: 吉林化工学院生物与食品工程学院

    基金: 吉林省高教学会高教科研重点项目(JGJX2019C36)

    分类号: G642;TS201.1-4

    DOI: 10.19319/j.cnki.issn.1008-021x.2019.24.064

    页码: 148-149+151

    总页数: 3

    文件大小: 106K

    下载量: 55

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