响应面法优化斑点叉尾鮰鱼内脏油的水酶法提取工艺研究

论文摘要

酶解法提油具有提取率高、反应条件稳定、有效成分损失少等优点,本文通过对酶解法提油工艺进行改进,采用水酶法对斑点叉尾鮰鱼内脏油进行提取并对提取工艺参数进行响应面优化。在液料比、加酶量、酶解PH、温度、时间5个单因素试验的基础上,通过数学模型优化的最佳提取工艺参数为:时间75.2min、液料比(mL/g) 1∶1、温度61.51℃、pH7.23、加酶量3 000.06U/g,预测鱼油提取率为87.0%;为便于操作,确定最佳的提取工艺参数为:时间75min、液料比(mL/g) 1∶1、温度61.5℃、pH7.2、加酶量3 000U/g。在最佳条件下,得到的鱼油提取率为86.34%,实际值与预测值基本一致,这表明了响应面法优化得到的最佳工艺参数可信度较高。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与仪器
•     1.1.1 实验材料与试剂
•     1.1.2 主要仪器与设备
•   1.2 方法
•     1.2.1 水酶法提油工艺流程[5]
•     1.2.2 木瓜蛋白酶活性的测定
•     1.2.3 单因素试验设计
•     1.2.4 响应面试验设计
•   1.3 数据分析
• 2 结果与分析
•   2.1 水酶法提取斑点叉尾鮰鱼内脏油的单因素分析
•     2.1.1 液料比对斑点叉尾鮰鱼内脏油提油率的影响
•     2.1.2 加酶量对斑点叉尾鮰鱼内脏油提油率的影响
•     2.1.3 pH值对斑点叉尾鮰鱼内脏油提油率的影响
•     2.1.4 温度对斑点叉尾鮰鱼内脏油提油率的影响
•     2.1.5 时间对斑点叉尾鮰鱼内脏油提油率的影响
•   2.2 响应面结果与分析
•     2.2.1 响应面设计及结果
•     2.2.2 响应面曲线图
•     2.2.3 二次多项回归模型方差分析
•   2.3 最佳提取方案验证
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 相朝清

关键词: 斑点叉尾鮰,水酶法,响应面,优化

来源: 肉类工业 2019年03期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 安徽富煌三珍食品集团有限公司

基金: 合肥市关键技术重大研发项目(J2018G10)

分类号: TS254.9

页码: 33-38

总页数: 6

文件大小: 1535K

下载量: 63