澳洲坚果油微乳体系的构建

论文摘要

为扩大澳洲坚果油应用领域,构建了澳洲坚果油微乳体系。以微乳区面积为评价指标,采用伪三元相图法,并结合单因素试验和Box-Behnken试验,对表面活性剂、助表面活性剂种类及用量和制备温度进行优选,并对相图中O/W型微乳中心区域的两条可稀释线上靠近中心的两个微乳液配方的粒径测定,评价微乳稳定性。澳洲坚果油微乳液较佳的制备工艺为:吐温60（Tween 60）与聚氧乙烯氢化蓖麻油（PEG-40）质量比2.5为混合表面活性剂、聚乙二醇400（PEG400）与澳洲坚果油质量比3.5为混合油相、制备温度60℃,可制备出微乳区面积较大,无色透明并可无限稀释的微乳液,试验得到SME为13.61%。微乳液在长期贮存和大量稀释过程中,粒径变化较小,稳定性较好。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料
•     1.1.1 材料及试剂
•     1.1.2 仪器与设备
•   1.2 方法
•     1.2.1 澳洲坚果油微乳的制备
•     1.2.2 微乳类型鉴定及形态观察
•     1.2.3 微乳配方的初步筛选
•     1.2.4 单因素试验
•     1.2.5 响应面实验设计优化微乳配方
•     1.2.6 微乳粒径及多分散指数 （Polydispersity index, PDI） 的测定
•   1.3 数据处理
• 2 结果与分析
•   2.1 微乳配方初选结果
•     2.1.1 助表面活性剂的确定
•     2.1.2 表面活性剂初选结果
•   2.2 单因素试验结果
•     2.2.1 表面活性剂配比的影响
•     2.2.2助表面活性剂含量的影响
•     2.2.3制备温度的影响
•   2.3 响应面试验及结果分析
•     2.3.1 响应面法确定坚果油微乳较佳配方
•     2.3.2 验证试验
•   2.4 微乳类型鉴定结果
•   2.5 坚果油微乳的粒径分布及稀释、贮藏稳定性
• 3 讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 涂行浩,张帅中,唐景华,杜丽清,帅希祥,张明

关键词: 澳洲坚果油,微乳区面积,试验,粒径,稳定性

来源: 热带作物学报 2019年02期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 一般化学工业

单位: 中国热带农业科学院南亚热带作物研究所/农业农村部热带果树生物学重点实验室,中国农业科学院油料作物研究所/油料脂质化学与营养湖北省重点实验室,中国海洋大学食品科学与工程学院

基金: 油料脂质化学与营养湖北省重点实验室开放基金资助项目(No.201702),中央级公益性科研院所基本业务费项目(No.1630062018015,No.1630062019029)

分类号: TQ645.1

页码: 359-367

总页数: 9

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