人类学视野下的饮食文化——以大同刀削面为例

人类学视野下的饮食文化——以大同刀削面为例

论文摘要

独特的地理条件,悠久的历史文化,造就了一个兼收并蓄的大同群体。在人类学的视角下,通过对大同饮食文化的研究,重点以大同刀削面为例来论述当地饮食文化认同及其文化功能。

论文目录

  • 一、大同的地理历史概况
  • 二、刀削面的简介
  • 三、饮食的文化认同和历史记忆
  •   (一) 饮食与文化认同
  •   (二) 饮食与历史记忆
  • 四、饮食文化的文化功能
  • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 陈雅洁

    关键词: 刀削面,饮食文化,文化认同,文化功能

    来源: 齐齐哈尔师范高等专科学校学报 2019年01期

    年度: 2019

    分类: 社会科学Ⅱ辑,工程科技Ⅰ辑

    专业: 一般服务业

    单位: 内蒙古师范大学社会学民俗学学院

    分类号: TS971

    DOI: 10.16322/j.cnki.23-1534/z.2019.01.023

    页码: 63-64

    总页数: 2

    文件大小: 2068K

    下载量: 436

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