菊芋的化学成分、生物活性及其利用研究进展

论文摘要

菊芋是一种极具开发潜力的农产品,研究表明菊芋具有多种化学成分和生物活性。该文结合国内外相关文献,对菊芋中菊糖、萜类、黄酮类等化学成分及菊芋的主要生理活性和应用现状等方面进行总结,以期为菊芋进一步开发提供科学依据。

论文目录

• 1 化学成分
•   1.1 菊糖
•   1.2 脂肪酸
•   1.3 萜类
•   1.4 酚酸类
•   1.5 甾体类
•   1.6 黄酮类
•   1.7 其他
• 2 生物活性
•   2.1 抗糖尿病作用
•   2.2 抗氧化作用
•   2.3 保肝作用
•   2.4 免疫作用
•   2.5 抗肿瘤作用
•   2.6 抑菌作用
• 3 应用现状
•   3.1 菊粉及果糖生产
•   3.2 生产柠檬酸
•   3.3 生物能源
•   3.4 生产动物饲料和叶蛋白
• 4 展望

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 李玲玉,孙晓晶,郭富金,郑振佳

关键词: 菊芋,化学成分,生理活性,产品开发,综合利用

来源: 食品研究与开发 2019年16期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 山东农业大学食品科学与工程学院山东省高校食品加工技术与质量控制重点实验室,山东医学高等专科学校

基金: 2018年烟台市科技计划项目(2018ZDCX014),山东省2017年度农业重大应用技术创新项目

分类号: TS218

页码: 213-218

总页数: 6

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