桑叶茶不同制作工艺的研究

论文摘要

文章对春季不同桑树品种的不同叶位桑叶分别进行了不发酵、半发酵、全发酵的方法来制作桑叶茶,同时探索其不同的加工工艺,筛选出一套较为理想的桑叶茶加工工艺,试验发现所选几个品种的桑叶茶品质差异不大,成熟叶制作与炒制工序能使香味更浓,结果可为提高桑叶茶品质提供新方法和新思路。

论文目录

• 1 材料和方法
•   1.1 材料
•   1.2 方法
• 2 结果与分析
•   2.1 不同加工工艺所制桑叶绿茶的比较
•   2.2 不同品种所制桑芽绿茶的比较
•   2.3 不同发酵程度所制桑叶茶的比较
• 3 讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 马维苑,罗漫,梁宽,陆俊儒,韦建益,邓建云,黄志君

关键词: 桑叶茶,发酵,品种,工艺

来源: 广东蚕业 2019年02期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 华南农业大学

基金: 科技创新创业人才服务领域(2015A020224029)

分类号: TS272.4

页码: 7-9

总页数: 3

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