论文摘要
硫代葡萄糖苷(glucosinolate,GS)是广泛存在于十字花科植物中的一种含硫的阴离子亲水次生代谢产物。硫苷及其部分降解产物具有抗癌、抗菌杀虫、改善风味等多种作用。近年来,人们尝试通过模拟环境信号分子来激发生物应激反应从而调节植物中硫苷的合成。因此,了解不同环境条件对硫代葡萄糖苷含量的影响是十分有必要的。本文综述了主要影响硫代葡萄糖苷含量的环境条件,包括昆虫的咀嚼、季节的变化、温度的差异、光照条件、营养条件、重金属等影响,以期为十字花科植株中硫代葡萄糖苷的深入研究提够理论依据。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 彭佩,卿志星,田艳,邓放明
关键词: 十字花科,硫代葡萄糖苷,环境条件
来源: 食品安全质量检测学报 2019年04期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑,基础科学
专业: 生物学
单位: 湖南农业大学食品科学技术学院
基金: 湖南省重点研发计划(2016NK2110),国家现代农业特色蔬菜产业技术体系专项(CARS-24-E-02)~~
分类号: Q946
页码: 886-891
总页数: 6
文件大小: 224K
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