不同冻干工艺对植物乳杆菌H0808活菌数的影响

论文摘要

通过试验确定植物乳杆菌H0808的最佳培养条件和最佳冻干工艺。研究结果表明,植物乳杆菌最佳保护剂配方为脱脂乳4%、海藻糖8%、麦芽糊精0.2%、Vc钠0.1%,最佳冻干时长为56 h。在此工艺下,平均菌粉活菌数为3.18×1011cfu/g。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与仪器
•   1.2 方法
•     1.2.1 菌种活化
•     1.2.2 菌种静态培养条件优化
•     1.2.3 菌泥的制备
•     1.2.4 冻干保护剂糖类的筛选
•     1.2.5 冻干时长的优化
•     1.2.6 数据的验证试验
•     1.2.7 菌体生长情况及生产特性检测
• 2 结果与分析
•   2.1 菌种静态培养条件优化
•   2.2 冻干保护剂糖类的筛选
•   2.3 冻干时长的优化
•   2.4 验证试验
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 徐长隆,王雅丽,范翠翠,张春宇

关键词: 植物乳杆菌,冻干保护剂,冻干工艺,活菌数

来源: 食品安全导刊 2019年06期

年度: 2019

分类: 医药卫生科技,基础科学,工程科技Ⅰ辑

专业: 生物学,轻工业手工业

单位: 汉臣氏(沈阳)儿童制品有限公司

分类号: TS201.3

DOI: 10.16043/j.cnki.cfs.2019.06.108

页码: 133

总页数: 1

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