论文摘要
对近年来国内外关于辣椒籽中的主要营养成分、生物活性物质以及主要功能活性的研究成果进行了综述,阐明了该领域的主要研究进展,为进一步开发利用辣椒籽资源提供参考依据和新的思路。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 钟瑾,刘一达,肖愈
关键词: 辣椒籽,生物活性成分,功能活性
来源: 食品与机械 2019年05期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 湖南农业大学食品科学技术学院
分类号: TS209
DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2019.05.041
页码: 231-236
总页数: 6
文件大小: 189K
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