黄豆、黑豆混合后发酵与发酵后混合大豆异黄酮含量的对比研究

论文摘要

目的:探讨黄豆、黑豆混合后发酵与发酵后混合大豆异黄酮含量的差异及最佳配比。方法:以枯草芽孢杆菌菌种,黑豆与黄豆按3∶1、2∶1、1∶1、1∶2、1∶3比例混合后发酵及发酵后混合制备样本,以色谱柱Symmetry-C18 （4. 6 mm×150 mm,5μm）、流动相为甲醇-0. 5%乙酸梯度洗脱、检测波长254 nm、流速1. 0 m L/min、柱温40℃、进样量10μL为条件测定样品大豆苷、染料木苷、大豆苷元、染料木素含量。结果:大豆苷、染料木苷、大豆苷染料木苷总量含量在1∶3时混合后发酵样品高于发酵后混合样品;大豆苷元含量在3∶1、2∶1、1∶1、1∶3时混合后发酵样品高于发酵后混合样品;染料木素含量在3∶1、2∶1、1∶3时混合后发酵样品高于发酵后混合样品;大豆苷元染料木素总量含量在3∶1、2∶1、1∶1、1∶3时混合后发酵样品高于发酵后混合样品。结论:黄豆、黑豆混合后发酵优于发酵后混合,并以1∶3配比时为最优。

论文目录

• 1 材料
•   1.1 仪器
•   1.2 原料与菌种
•   1.3 试剂
• 2 方法
•   2.1 菌株扩繁
•   2.2 样品制备
•   2.3 样品中大豆异黄酮的含量测定
•     2.3.1 色谱条件
•     2.3.2 标准溶液制备
•     2.3.3样品前处理
• 3 结果
•   3.1 标准品和样品色谱图
•   3.2 样品中大豆苷、染料木苷、大豆苷元、染料木素的含量测定结果
• 4 讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 张树明,夏宇琦,曹阳

关键词: 高效液相色谱法,黑豆,纳豆,大豆异黄酮

来源: 中国中医药科技 2019年04期

年度: 2019

分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 黑龙江省中医药科学院

基金: 哈尔滨市科技创新人才研究专项项目(2014RFXYJ119)

分类号: TS214

页码: 538-540+649

总页数: 4

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