椰毒假单胞菌中毒机理及其预防措施研究

论文摘要

论述了椰毒假单胞菌及其代谢产物米酵菌酸的产生原因、中毒机理和预防机制,同时提出了指导措施,以期在生产生活中减少食品不安全事故,全面提升食品质量。

论文目录

• 1 椰毒假单胞菌简介[3]
• 2 椰毒假单胞菌的中毒机理与危害
• 3 预防措施和中毒急救措施
•   3.1 加强地方监管和宣传培训
•   3.2 注意源头，重视预防
•     3.2.1 家庭自制谷类发酵食品和薯类制品
•     3.2.2 木耳和银耳
•   3.3 修订、完善相关标准
•   3.4 中毒急救措施
• 4 展望

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 陈佳

关键词: 椰毒假单胞菌,米酵菌酸,食品安全

来源: 现代食品 2019年13期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 勉县农产品质量安全监测检验中心

分类号: TS201.6

DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.13.032

页码: 102-104

总页数: 3

文件大小: 1424K

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