导读:本文包含了餐饮外包论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:餐饮,外包,教育厅,万安县,江西省,高校,物流。
餐饮外包论文文献综述
车鹏[1]（2019）在《高等学校餐饮服务外包实践效果及改进对策研究》一文中研究指出高校后勤社会化改革经过二十多年的实践探索,其管理运营发生了深刻的变化,在管理理念、运营模式、实践机制等方面的社会化程度都不断加深,并成为高校现代化建设和社会化发展的重要内容。高校食堂改革作为高校后勤社会改革的重要探索内容,也成为改革的热点和重点,而高校食堂服务外包模式在这种背景下应运而生,也被国内众多高校食堂经营所采用。2002年教育部《关于切实加强高等学校食堂管理工作的通知》中明确指出:“高等学校食堂的主要功能是为师生提供餐饮服务,具有明显的公益性”,“高等学校后勤社会化改革,虽然改革了学生食堂的运营机制,但高等学校作为甲方,其承担的管理与监督的权力与义务并没有改变”。文章基于准公共物品的角度,从高校后勤社会化改革的时代背景出发,在对国内外研究现状、高校食堂、公共服务外包、高校后勤社会化等基本理念,新公共管理相关理论、委托代理理论、供给侧结构性改革理论等理论基础研究的前提下,对国内高校餐饮服务模式的探索历程、主要模式等进行梳理,并在对陕西3所高校食堂服务外包的问卷调查和实地走访基础上,对这3所高校餐饮服务外包的基本情况、实践效果、主要经验和存在问题进行深入分析,并从师生的满意度为核心,从提升食堂服务品质和餐饮服务全过程管理出发,高等学校的管理部门和师生如何更好地履行管理与监督权利,从转变服务理念、完善管理机制、搭建运营监管平台、提升专业水平和营造文化氛围这5个方面提出完善策略和优化路径。(本文来源于《西北大学》期刊2019-05-01）
陈道江[2]（2019）在《高校餐饮自营与外包的利与弊》一文中研究指出做好餐饮经营与管理,是高校为教育教学做好后勤保障的关键。在市场经济环境下,高校利用自营或外包的形式进行餐饮运营管理,以保证师生就餐质量,但是无论是自营,还是外包,其在高校餐饮运营管理中都各具优缺点。基于此,本文从高校餐饮自营与外包的利与弊出发,对高校餐饮运营管理提出几点建议。(本文来源于《今日财富》期刊2019年06期）
张爱琴,刘雨然,钱琦,王成军[3]（2018）在《质量管理工具在医院餐饮外包服务监管中的应用》一文中研究指出在医院后勤社会化改革逐渐深入背景下,医院餐饮外包服务质量如何保证是需要探讨的问题。某院成立餐饮质量持续改进(CQI)小组,利用质量管理工具,分析外包餐饮服务现状,找出影响餐饮服务满意率的主要原因和影响餐饮服务质量因素,采取完善制度,多维度监管,加强宣传和培训,改善设施设备,实施PDCA循环,结果餐饮满意率提高,餐厅员工服务能力提升,餐厅就餐人数增加,人均餐费下降。质量管理工具值得医院后勤保障管理中推广。(本文来源于《经济师》期刊2018年09期）
刘旭[4]（2018）在《省里要求严禁“外包”，县里引进社会化餐饮》一文中研究指出中国妇女报·中国女网记者刘旭 发自南昌 近日有关江西省万安县农村义务教育学校食堂“外包”引家长担忧的报道引起舆论关注。据万安县窑头、枧头等乡镇中小学校的家长反映，年初该县决定全县农村中小学校食堂统一市场化运营。为此家长担忧，学校食堂市场化运营后，孩子就餐(本文来源于《中国妇女报》期刊2018-04-16）
宋明明[5]（2016）在《餐饮连锁企业食材配送业务外包决策研究》一文中研究指出伴随着餐饮连锁企业的扩张,食材配送需求的增长,越来越多的餐饮连锁企业都关注到食材配送的重要性。受传统观念的影响,稍具规模的连锁企业都自建食材配送队伍,然而,自建的配送运输体系,不仅设施投资成本大,设施利用率低,不能充分发挥规模效应,而且资源分散,不利于企业发展核心竞争力,而选择第叁方物流服务供应商的交易成本较高,服务质量不稳定,还存在着一定的外包风险,那么如何根据不断增长的食材配送需求量,科学地进行配送业务运作模式的决策,显得尤为重要。面对此问题,考虑到影响配送外包决策的因素繁多,且有些不可量化,因而本文从两个角度出发进行分析,一方面从总成本角度,分析了餐饮企业自营与外包配送业务时的成本构成,分别构建了自营配送业务运作模式的总成本模型与外包配送业务运作模式的总成本模型,并在此基础上,考虑到货币的时间价值,构建了在比较期n年内的基于成本的配送业务外包决策模型,通过对模型的联合求解,得到自营与外包的临界点；另一方面从影响配送业务外包决策的诸多因素出发,在考虑了企业战略、配送运作成本、配送服务质量及配送业务运作风险等因素的基础上,确定配送业务外包决策的评价指标,将定性分析与定量分析相结合,构建了基于模糊层次分析法的配送业务外包决策模型,以期能够综合考虑多方面的因素,为企业配送业务外包决策提供参考。最后,以A餐饮连锁企业为例进行实例分析,一方面,通过对成本及配送需求数据的整理,应用基于成本的配送业务外包决策模型,求得配送运输业务的自营与外包临界点；另一方面,根据A企业外包决策影响因素及成本模型的求解结果,确定配送外包决策评价指标,应用基于模糊层次分析法的配送业务外包决策模型,发现模型求解结果与A企业经营状况一致,说明模型的有效性,可为餐饮连锁企业配送业务外包决策提供参考。(本文来源于《北京交通大学》期刊2016-06-01）
宋明明[6]（2016）在《餐饮连锁企业食材配送业务外包决策研究》一文中研究指出面对目前连锁餐饮企业食材配送业务外包决策难的问题,文中从总成本的角度出发,分别构建了自营与外包配送业务运作模式的成本模型,并在此基础上,考虑到货币的时间价值,构建了在比较期n年内的配送业务外包决策模型,通过对模型的联合求解,得到自营与外包的临界点。最后,以A餐饮连锁企业为算例,验证模型是合理的,对餐饮连锁企业食材配送业务的外包决策具有一定的借鉴意义。(本文来源于《物流工程与管理》期刊2016年05期）
许刚[7]（2015）在《餐饮连锁企业原料配送物流业务外包战略探析》一文中研究指出本文研究餐饮连锁企业实施外包战略的内涵及意义;从外包契约风险、管理风险、信息风险及财务风险等方面揭示制约餐饮连锁企业实施原材料配送业务外包战略的若干风险;给出强化餐饮连锁企业原材料配送业务外包契约执行力,优化原材料配送业务外包业务运作效能,控制其外包信息风险和提升其外包业务的财务管理水平等外包战略实施路径。(本文来源于《商业经济研究》期刊2015年31期）
王晓洋[8]（2014）在《基于城乡一体化优化餐饮连锁企业原料配送物流业务外包》一文中研究指出简述了我国餐饮连锁企业原料配送外包物流业务存在的问题及城乡一体化对餐饮连锁企业原料配送物流业务的影响,指出提高外包物流的信息化水平、改善外包物流设施、促进外包物流标准化运作等各种优化举措将使餐饮连锁体系的原料配送更好地发挥其对体系的支撑效应,连锁体系也将迎来更为广阔的发展空间。(本文来源于《物流技术》期刊2014年19期）
孙希瑞,汪京强,徐梦月[9]（2014）在《基于餐饮集聚的服务外包发展研究——以华侨大学学生街为例》一文中研究指出随着我国餐饮业的发展,以及美食街、学生街等餐饮集聚的兴起,餐饮业"四高一低"的现状日益突出。文章以华侨大学学生街为例,依据学生街服务外包的现状进行分析,并提出相应对策建议。研究认为,餐饮集聚下的服务外包是缓解餐饮企业困境的有效手段,服务外包是服务外包企业与餐饮企业双赢的合作模式。(本文来源于《乐山师范学院学报》期刊2014年09期）
周月桂[10]（2014）在《华天：一加一减转型“度冬”》一文中研究指出受经济、政策、成本等众多因素的影响，2013年中国酒店业可谓寒风扑面，其中高端酒店感受尤深。 我省旅游业龙头企业华天集团，做足“加减法”，在一加一减间，加速转型升级。 积极应对，主动转型，掘金县域市场 1月8日，华天集团与攸(本文来源于《湖南日报》期刊2014-01-09）
餐饮外包论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
做好餐饮经营与管理,是高校为教育教学做好后勤保障的关键。在市场经济环境下,高校利用自营或外包的形式进行餐饮运营管理,以保证师生就餐质量,但是无论是自营,还是外包,其在高校餐饮运营管理中都各具优缺点。基于此,本文从高校餐饮自营与外包的利与弊出发,对高校餐饮运营管理提出几点建议。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
餐饮外包论文参考文献
[1].车鹏.高等学校餐饮服务外包实践效果及改进对策研究[D].西北大学.2019
[2].陈道江.高校餐饮自营与外包的利与弊[J].今日财富.2019
[3].张爱琴,刘雨然,钱琦,王成军.质量管理工具在医院餐饮外包服务监管中的应用[J].经济师.2018
[4].刘旭.省里要求严禁“外包”，县里引进社会化餐饮[N].中国妇女报.2018
[5].宋明明.餐饮连锁企业食材配送业务外包决策研究[D].北京交通大学.2016
[6].宋明明.餐饮连锁企业食材配送业务外包决策研究[J].物流工程与管理.2016
[7].许刚.餐饮连锁企业原料配送物流业务外包战略探析[J].商业经济研究.2015
[8].王晓洋.基于城乡一体化优化餐饮连锁企业原料配送物流业务外包[J].物流技术.2014
[9].孙希瑞,汪京强,徐梦月.基于餐饮集聚的服务外包发展研究——以华侨大学学生街为例[J].乐山师范学院学报.2014
[10].周月桂.华天：一加一减转型“度冬”[N].湖南日报.2014
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