消旋化作用论文_张应年,李生英,徐飞

导读:本文包含了消旋化作用论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:氨基酸,结构,离子,论文,消旋化。

消旋化作用论文文献综述

张应年,李生英,徐飞^[1]（2005）在《几种L-α-氨基酸的消旋化作用及结构分析》一文中研究指出选择L-Lys、L-Met、L-Trp、L-Phe、L-Leu为代表,固定反应时间为1h,试验了在不同pH及温度条件下L-α-氨基酸的消旋化程度。结果表明,不同L-α-氨基酸在一定条件影响下的消旋化程度不同,而R-基团的不同电子效应及空间位阻的影响是造成这种差异的主要原因。(本文来源于《食品工业科技》期刊2005年12期）

张应年,李生英,朱彦荣^[2]（2005）在《人体必需氨基酸消旋化作用分析及应用》一文中研究指出以L-Lys、L-Met、L-Trp、L-Phe、L-Leu为人体必需氨基酸的代表,试验了反应时间为1h时不同pH值及温度条件下的消旋化程度。结果表明,不同L-α-氨基酸在一定条件影响下的消旋化程度不同。文章还对消旋化作用的产生及不同氨基酸消旋化百分率不同的原因进行了探讨。指出,R-基团的不同电子效应及空间位阻的影响是不同氨基酸在一定反应条件下消旋化率差异的主要原因,从而为食品合理加工提供了依据。(本文来源于《中国食物与营养》期刊2005年11期）

方百盈,冯大炎^[3]（1997）在《L-α氨基酸消旋化作用的探讨》一文中研究指出Ｌ－α氨基酸消旋化作用的探讨方百盈冯大炎（安徽师范大学化学系，芜湖，２４１０００）关键词Ｌ－α－氨基酸消旋化负碳离子作为人体必需的８种氨基酸及２种半必需氨基酸往往易在食品加工过程中发生变化，并导致营养值下降［１］。虽原因有多种，但构型的转变，旋光度下...(本文来源于《化学研究与应用》期刊1997年01期）

消旋化作用论文开题报告

（1）论文研究背景及目的

此处内容要求：

首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。

写法范例：

以L-Lys、L-Met、L-Trp、L-Phe、L-Leu为人体必需氨基酸的代表,试验了反应时间为1h时不同pH值及温度条件下的消旋化程度。结果表明,不同L-α-氨基酸在一定条件影响下的消旋化程度不同。文章还对消旋化作用的产生及不同氨基酸消旋化百分率不同的原因进行了探讨。指出,R-基团的不同电子效应及空间位阻的影响是不同氨基酸在一定反应条件下消旋化率差异的主要原因,从而为食品合理加工提供了依据。

（2）本文研究方法

调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。

观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。

实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。

文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。

实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。

定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。

定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。

跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。

功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。

模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。