济宁市售肉制品亚硝酸盐含量检测

论文摘要

亚硝酸盐含量是检测食品安全的一项重要指标,且亚硝酸盐对人体有一定的危害性。收集济宁市部分肉制品样品,采用GB/T5009.33-2016内的盐酸萘乙二胺分光光度法进行亚硝酸盐含量的检测。结果表明,济宁市售散装肉制品的亚硝酸盐含量为1.167～4.594 mg/kg。袋装肉制品的亚硝酸盐含量为0.805～12.236 mg/kg,合格率100%。总体来说,济宁市肉制品的亚硝酸盐含量均在国家标准范围内,消费者可以放心购买。

论文目录

• 1材料与方法
•   1.1材料
•   1.2主要实验设备
•   1.3实验方法
• 2结果与分析
• 3结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 焦广浩

关键词: 济宁市,肉制品,亚硝酸盐

来源: 食品安全导刊 2019年12期

年度: 2019

分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 济宁学院

分类号: TS251.7

DOI: 10.16043/j.cnki.cfs.2019.12.064

页码: 85

总页数: 1

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